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All voices matter
ciociaria e cucina
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Vedere bene. Sentire meglio. Vivere davvero.
Ciociaria&Cucina valorizza Otovision come realtà di eccellenza nel mondo visivo e uditivo, scelta per professionalità, ascolto autentico e attenzione alla qualità della vita delle persone.
Geografia del Fare: quando il lavoro diventa racconto di territorio
Geografia del Fare è il nuovo spazio editoriale di Ciociaria & Cucina dedicato alle aziende che, attraverso il lavoro quotidiano, trasformano la materia prima in valore culturale, economico e umano. Un racconto del territorio che parte dai gesti, non dai numeri.
La Catalana di baccalà
Un grande classico reinterpretato con equilibrio e sensibilità contemporanea.
La catalana di baccalà firmata da Fausto Ferrante racconta una cucina pulita, stagionale e raffinata, dove il pesce incontra la freschezza delle verdure e il rispetto della materia prima diventa stile.
La cucina italiana, un patrimonio che parla al mondo
La cucina italiana non è solo un insieme di ricette, ma un patrimonio culturale fatto di gesti quotidiani, memoria e convivialità. Il riconoscimento UNESCO celebra un modo di vivere e di stare insieme che nasce nelle cucine di casa e parla al mondo intero.
La Bomba Nera: il dolce di Ornella Vanoni che i nostri chef ripropongono come omaggio
Un omaggio sentito a Ornella Vanoni attraverso la sua Bomba Nera: un dolce storico che i nostri chef ripropongono per ricordare un’artista che ha unito musica, eleganza e gusto.
Chiusura
In questo testo di chiusura, Paola Pisano accompagna il lettore in una riflessione profonda e delicata sul tempo che passa, sulle parole che restano e sui cambiamenti che trasformano. Un bilancio umano e autentico che intreccia scrittura, coscienza e desiderio di futuro, nel segno della continuità e della responsabilità personale.
La Ciociaria oltre il Giubileo: un cammino che non finisce
Con la fine dell’Anno Giubilare, la Ciociaria resta protagonista di un cammino che continua. Un racconto corale tra città storiche, abbazie, silenzi e bellezza autentica, per invitare lettori e viaggiatori a riscoprire un territorio che non conosce scadenze.
Serpentone di Guarcino
Il Serpentone di Guarcino è molto più di un dolce natalizio: è un simbolo identitario della Ciociaria. In questo articolo lo raccontiamo come ingrediente del mese di dicembre, tra storia antica, rituali di paese e il lavoro artigianale de L’Amaretto di Guarcino, dove ogni anno le prenotazioni superano la produzione. Un racconto che celebra un prodotto che meriterebbe un palcoscenico nazionale.
Il Serpentone natalizio Guarcinese
Il Serpentone natalizio di Guarcino è uno dei dolci simbolo della Ciociaria. Nato da tradizioni antiche, viene preparato con sfoglia sottile, frutta secca, miele e sambuca Sarandrea. In questa ricetta de L’Amaretto di Guarcino raccontiamo la storia, il valore culturale e la preparazione di un dolce che ogni Natale torna a essere protagonista sulle tavole e nella memoria del territorio.
Nihil prodest quod non laedere possit idem
Nulla giova senza poter nuocere. Antonio Colasanti riflette su medicina, dose e responsabilità, tra sapere antico e attualità.
Il Panettone Artigianale
Un viaggio nei laboratori, nei forni e nelle pasticcerie della Ciociaria dove nascono i panettoni artigianali più amati del territorio. Dalla passione per il lievito madre alle storie dei maestri che rendono unico il Natale con i loro lievitati d’autore, ecco l’anima autentica delle feste raccontata attraverso chi impasta emozioni ogni giorno.
E tu scrivi davvero la pace Generale
In questa Lettera dell’Editore, partendo da “Generale” di De Gregori, riflettiamo su un Natale diverso, attraversato da tensioni e parole che credevamo dimenticate. Una generazione cresciuta nella pace osserva un mondo che torna a parlare di armi, confini e riarmo. Un invito diretto a fermarsi, a ritrovare il senso vero della pace e della normalità che davamo per scontata.