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ciociaria e cucina
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Pizza Remenata di Federica Verdecchia
Ogni Pasqua torna la Pizza Remenata di Federica Verdecchia, dolce simbolo di Guarcino e della tradizione ciociara, riproposto da Ciociaria & Cucina.
Tartano sofficissimo di Pasqua
Il tartano soffice di Pasqua è un grande lievitato della tradizione campana. Pamela Liccardo propone una versione morbida e saporita, arricchita con patate, salumi, formaggi e uova.
Torta soffice all’olio extravergine, agrumi freschi e mandorla verde
Una torta soffice agli agrumi e olio extravergine, arricchita dalla delicatezza della mandorla verde. Un dolce primaverile leggero, profumato e perfetto per chiudere con eleganza il pranzo di Pasqua.
Carciofi in doppia consistenza, crema di ceci al timo e fondo vegetale ristretto
Un piatto raffinato a base di carciofi lavorati in doppia consistenza, accompagnati da crema di ceci al timo e fondo vegetale ristretto. Una proposta elegante e vegetale perfetta per la tavola di Pasqua.
Gnocchi verdi di piselli, carciofo in estrazione e menta selvatica
Gli gnocchi di piselli incontrano la crema di carciofi in un piatto primaverile elegante e bilanciato. Morbidi, freschi e profumati alla menta, rappresentano una proposta vegetale perfetta per la Pasqua.
Carnaroli mantecato agli asparagi arrostiti, clorofilla di piselli e mandorla affumicata
Un risotto agli asparagi e piselli che racconta la primavera in modo elegante e autentico. Cremoso, profumato e arricchito da mandorla tostata, è il piatto ideale per una Pasqua leggera e di stagione.
Risotto verde di Pasqua con gambero e yogurt al limone
Il risotto verde di Pasqua con gambero e yogurt al limone è una ricetta primaverile che esalta ingredienti di stagione e contrasti delicati. Un piatto elegante, fresco e bilanciato, perfetto per una Pasqua contemporanea.
A Pasqua, da Nonna Pitta l’uovo sorprende: dentro c’è un caciocavallo da veri intenditori
Per questa Pasqua, Nonna Pitta propone ad Amaseno un’idea regalo diversa dal solito: confezioni curate con i prodotti del caseificio e un originale uovo pasquale di caciocavallo da circa un chilo, pensato per chi ama i sapori autentici del territorio.
Stinco di maiale al vino rosso
Lo stinco di maiale al vino rosso è un secondo piatto ricco e strutturato, ideale per la Pasqua. Stella del Morrone propone una preparazione lenta e profonda, valorizzata dalla qualità della carne de La Car di Patrica.
La Genovese Napoletana
La genovese napoletana è uno dei piatti più identitari della cucina campana. In questa versione, Stella del Morrone propone la ricetta originale per il pranzo di Pasqua, fatta di cipolle, carne e lunga cottura.
Pasqua non comincia a tavola
Un racconto intenso sulla Pasqua tra memoria contadina, attesa e simboli come l’uovo, per riscoprire il significato più autentico della cucina e della vita.
Lasciare vivere l’agnello
Una riflessione intensa e necessaria sul significato della Pasqua: tra tradizione e consapevolezza, l’invito è a guardare negli occhi l’agnello e riscoprire il valore della vita.