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All voices matter
Diario di Cucina
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Verrine di zucca crumble
Ingredienti per 2 persone: 500g Zucca 1/2 Cipolla rossa di Tropea 2 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva 300ml Brodo vegetale Per il Crumble: 75g Farina di farro bianca 60g Burro di soia 1 pizzico di Sale q.b. Salvia essiccata Per…
Polpette di fagioli cannellini: senza glutine
Le polpette di fagioli cannellini sono un secondo semplice e saporito della cucina vegana, perfette anche per chi soffre di intolleranza al glutine. Sono perfette anche come antipasto o finger food per un aperitivo, accompagnate da una salsa di soia…
Torta Sacher vegana al lampone di…
La gustosa torta Sacher in tutto il suo sapore, rivisitata in chiave vegana… Totale: 1 ora circa Ingredienti: 240 gr di olio di girasole 240 gr di zucchero di canna 300 gr di latte di soia 120 gr di fecola…
Gelato biscotto
Il gelato biscotto è una golosa e fresca merenda, perfetta per i pomeriggi estivi! Due morbidi biscotti al cacao racchiudono un cremoso ripieno di gelato al gusto che preferite: il gelato biscotto richiede un pò di tempo per la preparazione…
Cheesecake senza cottura
Una ricetta spudoratamente semplice, alla portata di tutti: piccolo capolavoro di praticità in grado di assicurare risultati delizioni.Il “guscio” L’involucro è ovviamente importante in una cheesecake senza cottua, ne è praticamente il guscio, la parte cioè deputata a contenere la…
Tiramisù vegan and green
La versione vegan del famoso dolce italiano che, nella ricetta tradizionale, è nato a Treviso nella seconda metà del XX secolo. Ingredienti per 4 persone: 80ml Caffè da moka 1 Avocado maturo q.b. succo Lime 80g Crema di cocco (la…
Millefoglie croccante di cioccolato, crema di ricotta, pere e riduzione di ratafia
Ingredienti per 4 persone Per la crema di ricotta e pere: 250 ml di Panna fresca 250 gr di Ricotta ovina 1 Pera cotta al vapore per 20 min. 100 gr di Zucchero a velo Procedimento Montare la panna con…
Rigatoni integrali con crema di peperoni
Per un primo piatto veloce e saziante, a base di verdure, sono perfetti i rigatoni integrali con crema di peperoni.E’ una ricetta sana, che sarà apprezzata anche dai vegetariani. Un piatto semplice e al tempo stesso un’esplosione di sapori, grazie…
Risotto alla zucca e latte di cocco
Il risotto alla zucca è un vero classico lombardo, del periodo autunnale, la zucca fiorisce negli orti e in tavola, con quel suo colore vivace e il gusto dolce che si presta alla realizzazione di piatti dal gusto particolare. Ingredienti…
Riso al forno con ceci e zucca
Il riso al forno con ceci e zucca è un primo piatto dal gusto intenso e particolare. Piacevolmente piccante, profumato e filante, è l’ideale se volete portare in tavola un piatto dal sapore decisamente fusion. Ingredienti per 4 persone: 500g…
Lasagna con besciamella di zucca e salsicce
Un primo piatto pieno di gusto, che richiede tempo e passione per la cucina e per chi amate. Se durante la settimana osservate una dieta attenta, ma non sapete rinunciare ad un ricco pranzo domenicale o ad una cena con…
Il brasato nel raviolo
Ingredienti per la pasta all’uovo : 500gr di semola 500gr di farina 00 10 uova medie Sale q.b. 10 gr olio extravergine d’oliva Ingredienti per il ripieno dei ravioli: 1 kg di girello di manzo Sedano, carote, e cipolle q.b.…