Il Flan di asparagi è una ricetta stagionale, che vi consiglio di preparare con gli asparagi freschi e se riuscite a trovarli con gli asparagi di bosco che sono ancora più ricchi di gusto. Il tortino monoporzione secondo me è…

Ingredienti per una porzione Un ostrica Ribes freschi Pepe rosa del Madagascar Agar agar Argento commestibile Preparazione Aprire le ostriche una volta questo lasciarle in frigo, nel frattempo preparare la  gelatina al ribes, in un tegame piccolo cuocere con dello…

Ingredienti per due 100 gr di girello di fassone piemontese Sale, pepe nero in grani, olio evo Per la salsa di zucca 100 gr di zucca pulita Mezzo scalogno 50 ml di brodo vegetale Sale e pepe qb Per il…

Ingredienti per due 160gr di filetto di bufala Stracotto di Bufala 6 carotine piccole bio Germogli vari Finocchietto selvatico Sale e pepe qb Procedimento Tagliare a coltello la polpa in pezzi piccoli e privarli dal grasso, condirla con sale e…

Ingredienti per due 100gr di salmone rosso abbattuto 100gr di lamponi 50gr di alghe dulse in fiocchi Argento commestibile Aceto di mele un cucchiaio Sale e pepe bianco sarawak( della Malesia) ProcedimentoSfilettare il salmone molto sottile dopo aver fatto questo…

Questi involtini di cous cous alla barbabietola sono un antipasto veloce da preparare, colorato e molto saporito. Ideali per un antipasto e accompagnati da una salsa allo zafferano che dona quel tocco gourmet per una cena che dovrà stupire i…

La crema di zucca con funghi e mela verde è un antipasto speciale che unisce consistenze diverse per scoprire il piacere di gustare ingredienti sani e nutrienti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di zucca 100 g di…