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Alfio Mirone
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Alfio Mirone
Baccalà scottato
Ingredienti per due 200gr di baccalà con pelle Pecorino di Picinisco DOP semi stagionato 6 Baby Zucchine 2 Fiori di Zucca Olio evo Sale qb Pepe Procedimento In una padella antiaderente scottare il baccalà tre minuti per lato con un…
Polpo in doppia cottura, bietoline e la loro polvere
Ingredienti per porzione Un tentacolo di polpo 50gr di bietoline Olio evo Pepe e sale qb Procedimento Bollire i tentacoli per mezz’ora, lasciarli raffreddare nella loro acqua. Nel frattempo scottare in acqua le bietoline, lasciarne qualcuna per farle essiccare e…
Filetto lamponi e mirtilli al cabernet doc di atina
SEMPLICEMENTE UNICO “ FILETTO LAMPONI E MIRTILLI AL CABERNET DOC DI ATINA” Un di filetto di maiale medio rosmarino qualche ago 250 g di frutti di bosco freschi (lamponi e mirtilli) 1 bicchiere di vino cabernet DOC di Atina sale…
Salsa per accompagnare piatti a base di carni rosse come brasati o arrosti e sformati di verdure
UNA SALSA CHE SA DI NATURA CON I PROFUMI DELLA VALCOMINO 260 ml Brodo 130 ml Vino Cabernet DOC di Atina 70 ml Marsala 2 cucchiai Miele di castagno della Valcomino 3 cucchiaino Fecola di patate 1 rametto Timo 1…
Pollo del commissario al cabernet doc di Atina
Ingredienti 1,5 kg di pollo 200 gr di pancetta 350 gr di funghi champignon 2 cipolle bianche 2 spicchi di aglio 2 carote piccole 1 bottiglia di vino Cabernet DOC di Atina 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro brodo vegetale…
Rigatoni integrali con crema di peperoni
Per un primo piatto veloce e saziante, a base di verdure, sono perfetti i rigatoni integrali con crema di peperoni.E’ una ricetta sana, che sarà apprezzata anche dai vegetariani. Un piatto semplice e al tempo stesso un’esplosione di sapori, grazie…
Risotto alla zucca e latte di cocco
Il risotto alla zucca è un vero classico lombardo, del periodo autunnale, la zucca fiorisce negli orti e in tavola, con quel suo colore vivace e il gusto dolce che si presta alla realizzazione di piatti dal gusto particolare. Ingredienti…
Riso al forno con ceci e zucca
Il riso al forno con ceci e zucca è un primo piatto dal gusto intenso e particolare. Piacevolmente piccante, profumato e filante, è l’ideale se volete portare in tavola un piatto dal sapore decisamente fusion. Ingredienti per 4 persone: 500g…
Lasagna con besciamella di zucca e salsicce
Un primo piatto pieno di gusto, che richiede tempo e passione per la cucina e per chi amate. Se durante la settimana osservate una dieta attenta, ma non sapete rinunciare ad un ricco pranzo domenicale o ad una cena con…
Il brasato nel raviolo
Ingredienti per la pasta all’uovo : 500gr di semola 500gr di farina 00 10 uova medie Sale q.b. 10 gr olio extravergine d’oliva Ingredienti per il ripieno dei ravioli: 1 kg di girello di manzo Sedano, carote, e cipolle q.b.…