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Alfio Mirone
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Alfio Mirone
Vegan-Gourmet Muffin ai mirtilli rossi
I muffin ai mirtilli rossi sono un dolce sano e detox: i semi di lino forniscono acidi grassi e nutrienti utili alla disintossicazione dell’organismo mentre i mirtilli contengono fitonutrienti antiossidanti, noti per aiutare a prevenire le malattie e combattere i…
Tiramisù ai cachi
Ingredienti 8 cachi 500 g di mascarpone 100 g di zucchero savoiardi latte Procedimento Sbucciate i cachi ed utilizzando uno schiacciapatate, lavorate la parte molle dei cachi fino ad ottenere una crema omogenea. Lavorate in una ciotola il mascarpone con lo…
Muffin ai cachi
Ingredienti 3 cachi 250 g di farina 00 140 g di zucchero 70 ml di olio di oliva 15 g di cacao amaro in polvere 2 uova 1 bustina di lievito per dolci Procedimento 1.Lavate i cachi con acqua corrente…
Ciambelline al cabernet doc di atina con gl’ v’llan’
Ingredienti 300 gr di farina tipo “2” (oppure farina 1) 100 gr di zucchero di canna 100 gr di vino Cabernet DOC di Atina 100 gr di olio EVO un cucchiaino di lievito per dolci 70 gr di nocciole pelate…
Polpo croccante cotto a bassa temperatura su crema di fave e cime di rapa
Un tocco di classe di alta cucina per un polpo morbido e croccante insieme impreziosito da una gustosa crema di fave e cime di rapa. INGREDIENTI 1 polpo piccolo 50 grammi di fave secche decorticate 100g di cime di rapa…
Samosa eritrei, fagottini con carne fritti
Una innovativa versione della regina della cucina toscana: la fiorentina che si fa gourmet con belga, radicchio, baby gem, spinacino, shiso, cipollotti.I samosa eritrei sono croccanti fagottini fritti diffusi in molte zone dell’Asia meridionale e dell’Africa, il ripieno varia a…
Fiorentina gourmet
Ingredienti 1 fiorentina frollata di circa 800 g 1 ceppo di belga 1 radicchio piccolo 1 baby gem (tipo di lattuga) 4/5 ravanelli con foglia 2 cipollotti rossi spinacino novello in foglie 2 foglie di shiso maionese alla paprika affumicata…
Brasato di bufalo
Il brasato di bufalo è un secondo piatto preparato con carne cucinata con aromi e mezzo litro di vino rosso di decisa corporatura che verrà servita a fette sottili. La carne di bufala è ottima per essere consumata così come…
Petto d’anatra laccata all’arancia
Il petto d’anatra laccato all’arancia è un piatto molto duttile, è possibile inserirlo in molti menù perché nonstante la sua semplicità fa sempre una gran bella figura. Ingredienti: petto d’anatra 800 gr marmellata d’arance e frutta secca rosmarino 4 rametti…
Polpette di scottona piemontese, guanciale e provola affumicata
Le classiche polpette, un secondo piatto saporito che piace anche ai bambini. Le polpette di carne sono un secondo piatto semplice e gustoso. Realizzarle è facile, tuttavia ci sono delle piccole accortezze che, se seguite, vi faranno avere delle polpette…