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Alfio Mirone
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Alfio Mirone
Il Gusto in Piazza
Il Gusto in Piazza pizzeria-bistrot dove ognuno riesce a trovare ciò che cerca, le regole sono sempre le stesse: piatti adatti agli stili di vita di oggi, materie prime di piccoli artigiani di Italia e ricette originali. Ogni giorno potrete…
Straccetti di bufala, caciottina al peperoncino
FRESCHEZZA Ingredienti per due 200gr di straccetti di bufala 100gr di caciottina al peperoncino 200gr di bietoline rosse fresche 1 frisella Peperoncino in polvere Olio evo Procedimento In una padella antiaderente aggiungere olio evo, erbette fresche aromatiche, gli straccetti di…
Ciammellitti de Pasqua – Dolce Ciociaro di Pasqua
La Pasqua nella pasticceria del Bar Lazio, ha anche il sapore di storie e tradizioni popolari e antiche ricette. Racconti che il pasticcere Franco Terenzi, fa sposare con ingredienti semplici e genuini, per portare al palato un sapore che parla…
Abbuoto o abbticchie
L’abbuoto detto anche abbticchie sono involtini di interiora d’agnello è un piatto povero della cucina ciociara e del paese di Picinisco, ottenuto utilizzando le parti meno nobili dell’agnello: budella, frattaglie e trippa. Ingredienti per 4 persone 800 g di fegato…
Spaghettoni al San Marzano su morbido di Bieta Selvatica
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Spaghettoni al San Marzano 500 gr di bieta selvatica 100 gr mandorle 2 spicchi di Aglio 1 peperoncino verde Piccante 1 pizzico di prezzemolo sale fino Q.B. Olio extravergine di oliva Q.B. Preparazione:…
CiociaGourmet, integrale ai cereali con straccetti di bufala, composta di cipolla
Ingredienti per 6 panini 200 gr di farina integrale 100 gr di farina 0 50 gr di farina di avena 50gr di farina di farro Semi misti per decorare 200ml di acqua 10gr di lievito Sale qb Un cucchiaino di…
Crocchette di orzo, spinaci e pistacchi
Le crocchette di orzo, spinaci e pistacchi sono una preparazione vegana adatta anche agli intolleranti al lattosio. L’orzo, l’ingrediente base di questa preparazione, è uno dei cereali più completi in quanto ricco di potassio, magnesio, fosforo, zinco, calcio, vitamina E.In…
Spiedini di tofu con crema di avocado
Gli spiedini di tofu sono un’ottima alternativa vegana a quelli tradizionali di carne e possono essere serviti freddi o caldi. Ingredienti per 2 persone: 100gr Tofu al naturale 100gr Pomodorino datterini 100gr Funghi champignon 1 Avocado piccolo 1 Cipolla rossa…
Verrine di zucca crumble
Ingredienti per 2 persone: 500g Zucca 1/2 Cipolla rossa di Tropea 2 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva 300ml Brodo vegetale Per il Crumble: 75g Farina di farro bianca 60g Burro di soia 1 pizzico di Sale q.b. Salvia essiccata Per…
Polpette di fagioli cannellini: senza glutine
Le polpette di fagioli cannellini sono un secondo semplice e saporito della cucina vegana, perfette anche per chi soffre di intolleranza al glutine. Sono perfette anche come antipasto o finger food per un aperitivo, accompagnate da una salsa di soia…