Dopo le feste c’è bisogno di leggerezza in tavola, purché sia accompagnata sempre dal buon gusto e se aggiungessimo del colore è ancor meglio. L’idea mi è venuta girando per uno dei mercatini di Natale, ammirando un meraviglioso banco di…

La Guancia di manzo brasata al Cesanese del Piglio è una ricetta raffinata da preparare in occasione delle festività natalizie per stupire i vostri ospiti

La stagione consiglia di non mangiare troppo, e io vi propongo questa ricettina semplice e leggera. C’è poco da spiegare, è un semplice branzino al cartoccio, la ricetta dice tutto… e il gusto, beh, quello  lo scoprirete solo provandolo!

Chef Federica Grasso – Cuocarina Creative Restaurant Vellutata di zucca con sciroppo di melagrana e croccante di castagne, porro e guanciale  

C&C “Le Ricette” Fumetto di pesce l fumetto è un brodo ristretto che può essere realizzato con gli scarti del pesce: teste, lische, ritagli, tranne ovviamente le interiora. Esistono due diversi tipi di fumetto: il fumetto di pesce, dal sapore…

Lo spezzatino con patate è la soluzione ideale per una ricetta che metta d’accordo tutta la famiglia. La lenta cottura della carne e le patate che diventano un tutt’uno con essa, fanno sì che questo piatto sia spesso sulle tavole di noi…

Per la Santa Pasqua Laura ci prepara una ricetta tanto semplice quanto originale. E’ proprio durante uno dei suoi corsi di accrescimento, qui fa riferimento all’Accademia Gualtiero Marchesi, ha preso spunto per questa sua creazione. Con maestria e semplicità ci…

Questi arancini piacciono in genere a tutta la famiglia, anche ai bambini più piccoli. La versione che vi proponiamo è leggera: gli arancini sono senza uova e non sono fritti ma cotti in forno. Vogliamo suggerire una ricetta antispreco e piena di primavera.…

a cura dello Chef Cristiano Bonolo Gli anelli di polenta taragna con tempeh fritto sono un secondo decisamente invernale che con un po’ di fantasia è possibile aromatizzare per renderlo speciale. Ingredienti per 4 persone 300 g di farina per…

a cura dello Chef Cristino Bonolo Il tofu di canapa con tartare di finocchi è un secondo saporito e proteico ricco di nutrienti. Ecco la ricetta. Ingredienti per 4 persone 400 g di cimette di rapa 2 finocchi 4 fette…