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Dolci
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Le zeppole di San Giuseppe di Tony Di Nardo
Le zeppole di San Giuseppe al forno ispirate allo stile di Tony Di Nardo del ristorante Da Tony ad Ausonia portano in tavola tutta la dolcezza del 19 marzo. Pasta choux, crema pasticcera e amarena si incontrano in una ricetta artigianale da fare a casa, elegante e fedele alla tradizione.
Muffin gluten free rustici da colazione (senza farine raffinate)
I muffin gluten free rustici da colazione uniscono farine naturali e tecnica per ottenere morbidezza, equilibrio e gusto senza farine raffinate.
Frappe di Carnevale: la ricetta della Pasticceria Aurora
Le Frappe di Carnevale della Pasticceria Aurora raccontano la tradizione italiana con una ricetta precisa e un segreto fondamentale: il vino bianco nell’impasto. Un gesto semplice che rende la sfoglia leggera, croccante e piena di bolle, trasformando un dolce popolare in un’autentica esperienza di pasticceria.
Sigillo di Valentino versione classica
La versione classica del Sigillo di Valentino è un dolce da vetrina elegante e stabile, realizzato con strutture classiche di pasticceria. Un pasticcino essenziale, lucido e senza decorazioni, che racconta San Valentino come gesto da condividere.
Sigillo di Valentino, il dolce per due che dà forma all’amore
Il Sigillo di Valentino nasce per essere condiviso: un dolce per due che racconta l’amore come scelta e permanenza. Un gesto che prende forma alla Pasticceria Aurora e prova a dare a San Valentino una nuova tradizione.
Nero d’Amore – Torta al cioccolato fondente, peperoncino e frutti di bosco
Un dolce intenso e avvolgente per San Valentino: cioccolato fondente, un tocco di peperoncino e la freschezza dei frutti di bosco. Nero d’Amore è una torta elegante e sensuale, pensata per celebrare l’amore attraverso il gusto.
La Bomba Nera: il dolce di Ornella Vanoni che i nostri chef ripropongono come omaggio
Un omaggio sentito a Ornella Vanoni attraverso la sua Bomba Nera: un dolce storico che i nostri chef ripropongono per ricordare un’artista che ha unito musica, eleganza e gusto.
Pandoro fatto in casa
Maurizio di Sfizi e Delizie condivide la ricetta del suo pandoro artigianale, quello che sta conquistando il Natale nel suo laboratorio. Un grande lievitato spiegato in modo chiaro, tecnico e accessibile, pensato per essere realizzato anche a casa, con il forno di tutti i giorni.
Il Serpentone natalizio Guarcinese
Il Serpentone natalizio di Guarcino è uno dei dolci simbolo della Ciociaria. Nato da tradizioni antiche, viene preparato con sfoglia sottile, frutta secca, miele e sambuca Sarandrea. In questa ricetta de L’Amaretto di Guarcino raccontiamo la storia, il valore culturale e la preparazione di un dolce che ogni Natale torna a essere protagonista sulle tavole e nella memoria del territorio.
Pangiallo di Patrica
Il Pangiallo Patricano è il dolce storico che la famiglia Pellegrini prepara ogni anno per le Feste. Una ricetta dalle origini antiche, ricchissima di frutta secca, agrumi e cioccolato, ora resa ancora più elegante dalla glassa al fondente che avvolge i quattro panetti tradizionali. Un classico natalizio rivisitato con cura, perfetto per portare in tavola profumi di storia e calore familiare.
Crostata d’autunno
La Crostata d’Autunno di Pamela Liccardo è un dolce elegante e avvolgente che unisce farina di castagne, frangipane alla mandorla, bavarese di cachi e namelaka al cioccolato. Una creazione raffinata che profuma di bosco e racconta la stagione attraverso consistenze morbide, note rustiche e una freschezza sorprendente. Un dessert che cattura lo sguardo, emoziona al palato e rappresenta alla perfezione la pasticceria d’autore firmata dalla chef.
Crème brûlée al caffè Campetelli con crumble al cacao e cremoso al cioccolato 70%
La crème brûlée al caffè Campetelli con crumble al cacao e cremoso al cioccolato 70% è il dessert autunnale dello chef Giorgio Alessio Bracaglia alla Locanda del Certosino. Un dolce raffinato e bilanciato che unisce tecnica, gusto e prodotti locali.