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Alfio Mirone
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Alfio Mirone
La cucina italiana è patrimonio dell’umanità. E lo è perché ha saputo accogliere il mondo
La cucina italiana è stata riconosciuta patrimonio dell’umanità non per l’eccezione, ma per la sua capacità di accogliere, trasformare e condividere. Un viaggio culturale tra territori, storia, convivialità e identità collettiva.
Zuppa speziata di lenticchie rosse, patate, zucca e cocco
La zuppa speziata di lenticchie rosse è un primo piatto vegetale perfetto per l’inverno: calda, vellutata e profumata, unisce legumi, verdure e spezie leggere in una cucina consapevole e appagante.
Involtini di carote con crema speziata di lenticchie
Gli involtini di carote con crema speziata di lenticchie raccontano una cucina vegetale equilibrata e consapevole: un antipasto invernale elegante, profumato di spezie leggere e pensato per essere condiviso.
Cucina vegetale d’inverno: due piatti che raccontano gennaio
Gennaio è il mese della profondità e la cucina vegetale d’inverno risponde con piatti essenziali, caldi e avvolgenti. Un racconto di legumi, verdure e spezie leggere che restituisce equilibrio, gusto e una visione contemporanea della tavola.
La zuppa di gennaio
La zuppa di gennaio è un piatto caldo e confortante, simbolo della cucina di stagione e della tradizione contadina. Cavolo nero, fagioli cannellini e verdure invernali danno vita a una ricetta semplice, nutriente e perfetta per affrontare il freddo con gusto e consapevolezza.
Eventi in Ciociaria: cosa fare nel weekend 16–18 gennaio
Guida agli eventi del weekend in Ciociaria dal 16 al 18 gennaio 2026: musica live, teatro, mercatini, presentazioni di libri, fiera del disco e appuntamenti nella natura, con orari e luoghi.
Vedere bene. Sentire meglio. Vivere davvero.
Ciociaria&Cucina valorizza Otovision come realtà di eccellenza nel mondo visivo e uditivo, scelta per professionalità, ascolto autentico e attenzione alla qualità della vita delle persone.
Pizza senza glutine
La pizza senza glutine richiede attenzione a idratazione, maturazione e stesura. Una guida pratica per ottenere una pizza digeribile e stabile anche nella cucina di casa, rispettando tempi e impasto.
Pane senza glutine
Preparare il pane senza glutine richiede attenzione a idratazione, lievitazione e cottura. Una guida pratica per ottenere un pane morbido all’interno e ben strutturato all’esterno, replicabile anche nella cucina di casa.
Pasta fresca senza glutine
La pasta fresca senza glutine richiede attenzione ai processi più che alla forza dell’impasto. Un’introduzione pratica per capire il ruolo dei mix di farine, del riposo in frigorifero e dei gesti corretti, per ottenere una sfoglia lavorabile anche nella cucina di casa.