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All voices matter
Alfio Mirone
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Alfio Mirone
Le Cannardizie: una storia di gusto, rispetto e famiglie
Questa che vi ho esposto è la loro storia, una storia di gusto, rispetto e famiglie, tutte ben intrecciate tra loro nel profumo e nel sapore dei loro piatti.
Un racconto che il 30 ottobre 2022, vede chiudere queste porte che non si apriranno più, ma che speriamo possano rimanere nel cuore di tutti voi.
Pasta ammischiata con stracotto di moscardini e stracciata di bufala
L’autunno è alle porte e quest’aria frizzantina ci chiama proprio qualche piatto comfort, caldo ed accogliente nel sapore e nei colori. Pochissimi ingredienti per un piatto dal sapore intenso, umami e rotondo, come la pasta ammischiata con stracotto di moscardini e stracciata di bufala
Casale della Ioria, orgoglio del nostro territorio
Il cammino della nostra rubrica ‘donne in cantina’ riprende all’ombra di un albero antico che ha più di 300 anni emblema di una azienda orgoglio del nostro territorio: Casale della Ioria
La Vendemmia: dall’Uva al Vino
l momento del passaggio dall’uva al vino è un vero e proprio viaggio. Raccolta e condivisione sono le parole chiavi che rappresentano questo magico momento, che racchiude tradizione e innovazione. È l’occasione che riunisce tutte le persone a lavorare fianco a fianco per intere settimane.
La Vendemmia: dall’Uva al Vino
Viaggiare lungo queste strade della Via del Cesanese lungo questi vigneti, mi fa notare i lavoratori intenti ad osservare il panorama perfetto “i filari della vigna”!
Risotto alla crema di cime di rapa e vongole veraci
Con questo risotto alla crema di cime di rapa, la Chef Laura Panarese conquista Speducci Mercatto a North York vicino Toronto
Fumetto di pesce
Scoprite come preparare il fumetto di pesce, una base culinaria fondamentale per risotti di mare, zuppe e piatti di pesce. Realizzato con scarti di pesce come teste e lische, è il segreto per esaltare i sapori senza sprechi.
Tenuta Ara del Tufo
È questo il principio che ha ispirato i fondatori quando hanno deciso di unire passione ed impegno per dar vita alla Tenuta Ara del Tufo. Un luogo pensato per offrire una vera esperienza di contatto con la vita contadina reinterpretata in chiave moderna.
Viaggio nostalgico nelle ferie del “secolo scorso”
Viaggio nostalgico nelle ferie del “secolo scorso” Agosto, tempo di vacanze. Questo mese fa tornare alla mente espressioni come “grande esodo, partenze intelligenti, bollino rosso, code in autostrada”. Siamo abituati da sempre a questi termini che si ripropongono puntualmente ogni…
Premio Mario Sarandrea 2022
Il 18 luglio si è svolto il Premio Mario Sarandrea 2022. Il concorso, svoltosi presso il Museo Sarandrea, ha visto i migliori professionisti bar tender gareggiare con sportività a suon di cocktail. La competizione è stata presenziata da Marco e…