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Alfio Mirone
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Alfio Mirone
Parmigiana cremosa di mare
Una parmigiana che parte dalla memoria e arriva al presente: pane e pomodoro incontrano acciughe e ricotta di bufala in un piatto cremoso, misurato ed elegante.
Rocca di Rivituro, la cena di San Valentino che si sceglie per come fa stare
Alla Rocca di Rivituro, San Valentino diventa una cena da vivere con calma: aperitivo di benvenuto, menu romantico dello chef e un’atmosfera pensata per la condivisione.
Mani in pasta a Casale VerdeLuna
Mani in pasta è l’esperienza proposta da Casale VerdeLuna per imparare a fare la pasta fresca e poi gustarla a tavola. Una lezione pratica seguita da una cena con menu dedicato, pensata per chi ama imparare facendo e vivere la cucina in modo autentico.
La cucina italiana protagonista a Berlino
A Berlino, durante Fruit Logistica, la cucina italiana diventa racconto culturale. Fausto Ferrante, insieme al MOF, porta in scena le regioni, la stagionalità e l’identità di un patrimonio gastronomico riconosciuto nel mondo.
Remigrazione o ritorno ai valori? Le eccellenze non hanno confini
Il dibattito sulla remigrazione apre una riflessione più profonda: in un mondo interconnesso, le eccellenze non hanno confini. Serve tornare ai valori, non dividere le persone.
Il cavaliere che rinunciò alla vittoria
Quando la vita diventa un dettaglio, il potere perde il senso del limite. Un editoriale che usa la metafora della storia per riflettere sul presente, senza citare guerre né conflitti, ma interrogandosi su responsabilità, misura e umanità.
Carpaccio di lonzino marinato agli agrumi, miele ed erbe
Un carpaccio tiepido di lonzino di maiale che racconta la norcineria contemporanea: marinatura agli agrumi, miele ed erbe, affettatura sottile e cottura appena accennata per esaltare un taglio magro e delicato. Una ricetta di equilibrio, pensata per chi cerca gusto, tecnica e leggerezza dopo le feste.
Cena degustazione al tartufo nero da Casale VerdeLuna
Una cena degustazione dedicata al tartufo nero, pensata come esperienza gastronomica completa. Da Casale VerdeLuna, un menu costruito con equilibrio e rispetto della materia prima racconta il territorio attraverso una cucina coerente, accompagnata da vini selezionati.
Venerdì Fusion all’enoteca le Cannardizie: Formaggi e Sakè
Una serata di degustazione che mette in dialogo la tradizione casearia ciociara e il sakè giapponese. All’Enoteca Le Cannardizie di Atina, Venerdì Fusion propone formaggi locali, ricottine fritte, polpettine di baccalà, involtini di verza e assaggi guidati di sakè, in un percorso informale e sorprendente, pensato per incuriosire e condividere.
Corso di avvicinamento al vino a Casale VerdeLuna
Un corso di avvicinamento al vino pensato per chi vuole capire davvero cosa c’è dentro un calice. Da Casale VerdeLuna, quattro lezioni guidate e una cena didattica accompagnano i partecipanti alla scoperta della vinificazione, della degustazione e degli abbinamenti vino–cibo, con un approccio chiaro, pratico e coinvolgente.