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Gusto ciociaro
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Salvo Martella: l’eccellenza dell’arte bianca a Frosinone
Scopri la storia e l'eccellenza di Salvo Martella, maestro pizzaiolo a Frosinone, esperto di farine bianche e riferimento per la vera pizza napoletana. Un viaggio tra tradizione, passione e creatività, dove ogni pizza diventa un'opera d'arte, realizzata con ingredienti selezionati e lievitazione naturale.
La Mozzarella di Bufala di Nonna Pitta
La mozzarella di bufala di Nonna Pitta rappresenta un’eccellenza del territorio di Amaseno, realizzata con filiera controllata, rispetto del benessere animale e tradizione casearia. Un prodotto di qualità scelto anche da grandi chef, come Ala Balabyshkina nella sua caprese rivisitata.
Sta per arrivare il Cubotto: l’arte del dolce
A Isola del Liri sta per aprire la nuova cornetteria di Davide: in arrivo il Cubotto, un lievitato artigianale unico, tutto da scoprire.
Evergin: l’evoluzione del gin artigianale
Evergin è il gin artigianale firmato DF GOCCE, nato nei luoghi incontaminati di Posta Fibreno. Distillato con oltre 20 botaniche selezionate, doppia distillazione e infusione a freddo, offre un’esperienza sensoriale unica che celebra la purezza del territorio e l’eccellenza del made in Italy.
Pasqua in tavola con la Bufala di Amaseno
Celebra la Pasqua con un menù gourmet che valorizza la mozzarella e la carne di bufala di Amaseno. Scopri le ricette esclusive degli chef di Ciociaria&Cucina con i prodotti Nonna Pitta.
Fettuccine con rigaglie di pollo – la storia
Un viaggio tra memoria e gusto alla scoperta delle fettuccine con rigaglie di pollo, piatto contadino della tradizione pasquale ciociara, reinterpretato con rispetto e amore dalla chef Naomi Spaziani. Un racconto che esalta la cucina autentica, etica e senza tempo.
Pigna di Pasqua, il dolce che lievita nel tempo e nel cuore
Scopri la storia della Pigna di Pasqua, il dolce tradizionale del Lazio che unisce fede, memoria e gusto. Con la ricetta della chef Cristina Todaro e la realizzazione della Pasticceria Aurora, eccellenza del territorio.
Qualcosa di nuovo bolle in forno… anzi, lievita!
Nel centro storico di Frosinone apre a maggio una nuova cornetteria: qualità, lievitati e mistero. Scopri di più nel nostro articolo-fiaba!
Il Fragolino Sarandrea
Il Fragolino del Liquorificio Sarandrea è il protagonista delle festività 2025, dalla Festa della Donna alla Pasqua. Un liquore artigianale della Ciociaria, perfetto per dolci al cucchiaio, mixology e cucina creativa. Scopri la ricetta pasquale firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina e l’eccellenza di un’azienda storica del territorio.
Tra storia e gusto: il viaggio nella fattoria di Nonna Pitta
L'azienda agricola Nonna Pitta è un'eccellenza casearia ad Amaseno, specializzata nella produzione di mozzarella di bufala DOP e formaggi artigianali. Fondata nel 1960, oggi è guidata da Francesca Rinna, che unisce tradizione e innovazione. Offre prodotti di alta qualità e un'esperienza autentica con tour e degustazioni nella fattoria.
Un riconoscimento che racconta il futuro
L'Amaretto di Guarcino ottiene il marchio IGP, segnando una svolta per la tradizione dolciaria della Ciociaria. Il disciplinare ufficiale stabilisce criteri rigorosi per la produzione autentica, con il contributo determinante di istituzioni e professionisti. Questo riconoscimento rafforza l’identità gastronomica locale e proietta il prodotto su un palcoscenico internazionale.
Naomi Spaziani: la Lady Chef che conquista l’oro e il cuore della giuria
Naomi Spaziani trionfa ai Campionati della Cucina Italiana, vincendo per il secondo anno consecutivo la medaglia d’oro al contest Miglior Lady Chef Italia. Chef del ristorante Il Patricano di Patrica, ha conquistato anche il Premio Cuore per il suo talento e la sua capacità di emozionare attraverso la cucina. Con il supporto di Cirio Alta Cucina, ha esaltato il pomodoro italiano con un piatto che ha impressionato giuria e pubblico.