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All voices matter
Diario di Cucina
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Sorpresine bicolore con lupini di mare, piselli e ’nduja al cocco
Una pasta fresca elegante e contemporanea, dove i lupini di mare incontrano i piselli novelli e la spinta avvolgente della ’nduja al cocco. La ricetta di Pamela Liccardo porta in tavola colore, tecnica e armonia.
Gallinella al forno con panatura croccante e vongole
La gallinella al forno con panatura croccante e vongole è una ricetta di mare semplice, adatta ad aprile e perfetta per portare in tavola un secondo ricco di gusto.
Agretti con tonno, olive nere e sesamo
Gli agretti con tonno, olive nere e sesamo sono una ricetta fresca, semplice e perfetta per aprile. Un piatto di stagione facile da preparare e pieno di gusto.
Cotoletta di cavolfiore con quattro maionesi dai colori naturali
La cotoletta di cavolfiore con quattro maionesi colorate firmata da Ala Balabyshkina racconta una cucina vegetale precisa, elegante e piena di gusto. Un piatto che colpisce per estetica e conquista per equilibrio, croccantezza e creatività.
Carciofo del Certosino, il piatto iconico di primavera a Collepardo
Alla Locanda del Certosino di Collepardo, il Carciofo del Certosino firmato da Giorgio Alessio Bracaglia è uno dei piatti più richiesti della stagione: una ricetta che unisce cucina rurale, territorio e grande equilibrio di sapori.
Pastiera Napoletana della Pasticceria Aurora
La Pastiera Napoletana della Pasticceria Aurora racconta la Pasqua attraverso una ricetta autentica e curata nei dettagli. Ricotta, grano cotto e profumo di fiori d’arancio si uniscono in un dolce simbolo di tradizione, equilibrio e artigianalità.
Pizza Remenata di Federica Verdecchia
Ogni Pasqua torna la Pizza Remenata di Federica Verdecchia, dolce simbolo di Guarcino e della tradizione ciociara, riproposto da Ciociaria & Cucina.
Tartano sofficissimo di Pasqua
Il tartano soffice di Pasqua è un grande lievitato della tradizione campana. Pamela Liccardo propone una versione morbida e saporita, arricchita con patate, salumi, formaggi e uova.
Torta soffice all’olio extravergine, agrumi freschi e mandorla verde
Una torta soffice agli agrumi e olio extravergine, arricchita dalla delicatezza della mandorla verde. Un dolce primaverile leggero, profumato e perfetto per chiudere con eleganza il pranzo di Pasqua.
Carciofi in doppia consistenza, crema di ceci al timo e fondo vegetale ristretto
Un piatto raffinato a base di carciofi lavorati in doppia consistenza, accompagnati da crema di ceci al timo e fondo vegetale ristretto. Una proposta elegante e vegetale perfetta per la tavola di Pasqua.
Gnocchi verdi di piselli, carciofo in estrazione e menta selvatica
Gli gnocchi di piselli incontrano la crema di carciofi in un piatto primaverile elegante e bilanciato. Morbidi, freschi e profumati alla menta, rappresentano una proposta vegetale perfetta per la Pasqua.
Carnaroli mantecato agli asparagi arrostiti, clorofilla di piselli e mandorla affumicata
Un risotto agli asparagi e piselli che racconta la primavera in modo elegante e autentico. Cremoso, profumato e arricchito da mandorla tostata, è il piatto ideale per una Pasqua leggera e di stagione.