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Alfio Mirone
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Alfio Mirone
L’arte della colomba artigianale
Scopri come realizzare colombe pasquali artigianali di alta qualità grazie ai macchinari professionali di Ristor Impianti. Dall’impasto alla cottura, ogni fase è ottimizzata per garantire risultati perfetti, pensati per i professionisti della pasticceria.
Federica, la Pellegrini della lingua
L’ex campionessa Federica Pellegrini bacchetta Sinner sul caso Clostebol. Ma davvero serviva? Un editoriale tra ironia, sport e riflessioni velenose.
Fettuccine con rigaglie di pollo – La ricetta di Naomi
Un primo piatto della tradizione pasquale ciociara: fettuccine fatte in casa condite con un ricco sugo di rigaglie di pollo, cipolla, sedano, passata di pomodoro e aromi. La chef Naomi Spaziani restituisce dignità a un ingrediente povero con una preparazione lenta, profumata e ricca di gusto
Fettuccine con rigaglie di pollo – la storia
Un viaggio tra memoria e gusto alla scoperta delle fettuccine con rigaglie di pollo, piatto contadino della tradizione pasquale ciociara, reinterpretato con rispetto e amore dalla chef Naomi Spaziani. Un racconto che esalta la cucina autentica, etica e senza tempo.
Tarallo ‘nzogna e pepe
Il Tarallo 'nzogna e pepe è una ricetta tradizionale napoletana legata alla Pasqua e alla Pasquetta, oggi sempre più diffusa anche in Ciociaria. Croccante, saporito e arricchito con strutto, pepe nero e mandorle, viene reinterpretato dai forni ciociari con ingredienti locali come farina integrale e pecorino. Un ponte tra territori, che celebra la cultura contadina e l’evoluzione della tradizione pasquale.
Bella ciao, sotto le bombe
Dopo aver visto un video di bambini a Gaza che cantano Bella ciao, l’editoriale cambia direzione: una riflessione toccante sulla guerra, sull’ipocrisia del mondo e sul diritto all’infanzia e alla pace.
Curtido: il fermentato dal sapore latino
Curtido è un'insalata fermentata tipica di El Salvador, arricchita con cavolo, carote e spezie. Con un sapore delicatamente acidulo, è ideale per accompagnare le pupusas, focacce simbolo della cucina salvadoregna.
Kimchi: patrimonio culturale coreano
Kimchi: patrimonio culturale coreano Kimchi: patrimonio culturale coreano Il kimchi è molto più di un semplice alimento e la sua preparazione fa parte di una tradizione culturale profondamente radicata. Ogni autunno, durante il Kimjang, un evento comunitario coreano, le famiglie…
Crauti: il gusto fermentato dell’Europa centrale
Scopri i crauti, la celebre specialità fermentata dell’Europa centrale: cavolo bianco, fermentazione lattica e un gusto acidulo unico. Ricchi di nutrienti e probiotici, i crauti offrono tradizione, salute e sapori autentici.
Viaggio di un cavolo fermentato: crauti, kimchi e curtido
Viaggio di un cavolo fermentato: crauti, kimchi e curtido Viaggio di un cavolo fermentato: crauti, kimchi e curtido La fermentazione è una delle più affascinanti tecniche di conservazione, un processo naturale che non solo preserva gli alimenti, ma ne…