Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
All voices matter
Alfio Mirone
Share your love
Alfio Mirone
Risotto con cachi, toma piemontese e noci pecan tostate
Allacciate il grembiule Ingredienti per il perfetto Risotto Per 4 persone 280 g Riso carnalori Aquerello Cipolla biancaBurro di alpeggio Olio evo Vino bianco secco Brodo vegetale Un cachi vaniglia maturo Noci pesante Preparazione per il perfetto Risotto Tostate il…
Shortbread farciti al cioccolato e frutta secca
A Colazione da Mary Shortbread farciti al cioccolato, pepe rosa, fleur de sel e frutta secca Preparazione 30 min Cottura 30 min Tempo totale 1 h Ingredienti Per gli shortbread 125 di burro appena salato freddo a pezzetti 125 g di burro freddo a pezzetti 160 g di…
Coppie che stanno insieme ma non stanno insieme
Storie di tutti i giorni Sono innumerevoli le coppie che stanno insieme ma non stanno insieme. Conducono silenziosamente e separatamente due vite estranee, unite da una casa, un progetto ormai anacronistico, un letto condiviso. Ma non “diviso con“, una tavola…
Pane, nutrimento e simbolo
Il Pane, nutrimento e simbolo è un alimento fondamentale, che non manca mai sulle nostre tavole e che ha una storia plurimillenaria. Risale, nelle prime forme evolute, agli Egizi, primi ad elaborare l'arte della panificazione e a scoprire la lievitazione.
Pontecorvo e il suo Peperone DOP
Viaggiando con Gusto a cura del food writer Alfio Mirone Prima di parlare di Pontecorvo e del suo Peperone DOP, incontro Patrizia Patini del Ristorante Le Cannardizie di Atina. Patrizia è una grande esperta del settore enogastronomico del nostro territorio.…
Ausonia e Coreno Ausonio, il volto più a sud della Ciociaria
Viaggiando con Gusto a cura del food writer Alfio Mirone Comincio questo viaggio sottolineando quanto sia bello questo scorcio della Ciociaria. Mi spingo nella parte più a sud della provincia, visitando Ausonia e Coreno Ausonio. Oltrepassato i Monti Aurunci, comincio…
Hotel Ristorante Belsito: cucina ciociara, accoglienza familiare e panorami incantati
L’Hotel Ristorante Belsito, immerso nella natura della Ciociaria a pochi chilometri da Frosinone, offre cucina tradizionale, accoglienza familiare e un panettone artigianale premiato in tutta Italia.
Il meglio del Take Away – Cibo da asporto
a cura del Food Writer Alfio Mirone Ristorante Pescheria dell’Adriatico Diego Monticelli titolare e chef del Ristorante Pescheria dell’Adriatico è di nuovo pronto a mettersi in discussione. Sarà cosa molto semplice per lui, visto che il Take Away è nelle…
Per dimenticare bisogna ricordare
Storie di tutti i giorni Per dimenticare bisogna ricordare Il dolore di chi lascia è diverso da quello che prova chi viene lasciato. Chi viene lasciato, viene gettato nel dolore, in una sofferenza profonda, che svuota. Lacan parla di “separtizione”.…
Il Padre nella vita dei figli, qual’è il loro nutrimento?
Storie di tutti i giorni Adoro ricercare l’etimologia delle parole e mi sono chiesta la parola “padre” da cosa derivi. In greco , l’etimologia della parola “recinto”, ha la stessa radice della parola “padre”, colui che dona confini, limiti. La…