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All voices matter
Alfio Mirone
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Alfio Mirone
Ravioli di baccalà mantecato con peperoni all’agro e ricotta di pecora
Questi Ravioli di baccalà mantecato con peperoni all’agro e ricotta di pecora sono deliziosi da servire anche durante le occasioni importanti, per preparali ci vuole un po’ di tempo ma vi assicuro che il risultato è spettacolare e che vale davvero la pena di provarli. Sono perfetti da preparare anche durante le feste natalizie, farete un figurone davanti ai vostri ospiti
Guancia di manzo brasata al Cesanese del Piglio
La Guancia di manzo brasata al Cesanese del Piglio è una ricetta raffinata da preparare in occasione delle festività natalizie per stupire i vostri ospiti
Lupetto o abbacchio?
Dalla rubrica PARLOMAGNO di Roberto Castellucci del numero di novembre di Ciociaria&Cucina
Visciolotti di pasta di mandorle
Questo dolce di eccellenza, insieme all’amaretto, è uno dei prodotti gastronomici tipici di Guarcino. A rendere speciali i Visciolotti è la marmellata, rigorosamente di visciole raccolte nei nostri boschi
Fettuccella all’uovo con cardoncelli e pannocchie crude
L’autunno è alle porte e quest’aria frizzantina ci chiama proprio qualche piatto comfort, caldo ed accogliente nel sapore e nei colori. Pochissimi ingredienti per un piatto dal sapore intenso, umami e rotondo come la Fettuccella all’uovo con cardoncelli e pannocchie crude preparata dalla Chef Cecilia Re del ristorante L’Horto dei Semplici
La miscela Orobar conquista la Gold Medal
È la seconda medaglia d’oro che conquista Caffè Campetelli per la sua miscela Orobar
Rocciata di Assisi
Rocciata di Assisi Un tesoro gastronomico dell’Umbria La Rocciata di Assisi è un gioiello della pasticceria umbra, un dolce che ci riporta ai sapori e alle tradizioni medievali di una terra affascinante e gustosa. Questa prelibatezza, tipica di Assisi, Spello…
Le Cannardizie: una storia di gusto, rispetto e famiglie
Questa che vi ho esposto è la loro storia, una storia di gusto, rispetto e famiglie, tutte ben intrecciate tra loro nel profumo e nel sapore dei loro piatti.
Un racconto che il 30 ottobre 2022, vede chiudere queste porte che non si apriranno più, ma che speriamo possano rimanere nel cuore di tutti voi.
Pasta ammischiata con stracotto di moscardini e stracciata di bufala
L’autunno è alle porte e quest’aria frizzantina ci chiama proprio qualche piatto comfort, caldo ed accogliente nel sapore e nei colori. Pochissimi ingredienti per un piatto dal sapore intenso, umami e rotondo, come la pasta ammischiata con stracotto di moscardini e stracciata di bufala
Casale della Ioria, orgoglio del nostro territorio
Il cammino della nostra rubrica ‘donne in cantina’ riprende all’ombra di un albero antico che ha più di 300 anni emblema di una azienda orgoglio del nostro territorio: Casale della Ioria