Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
All voices matter
Pamela Liccardo
Share your love
Sorpresine bicolore con lupini di mare, piselli e ’nduja al cocco
Una pasta fresca elegante e contemporanea, dove i lupini di mare incontrano i piselli novelli e la spinta avvolgente della ’nduja al cocco. La ricetta di Pamela Liccardo porta in tavola colore, tecnica e armonia.
Menu di Pasqua last minute
Dal tartano di Pamela Liccardo alla Pizza Remenata di Federica Verdecchia, fino ai piatti di Cristina Todaro, Fausto Ferrante, Stella del Morrone, Pasticceria Aurora, DF Gocce e Sarandrea: il numero di marzo di Ciociaria&Cucina suggerisce un menu di Pasqua last minute completo, dalla colazione al fine pasto.
Tartano sofficissimo di Pasqua
Il tartano soffice di Pasqua è un grande lievitato della tradizione campana. Pamela Liccardo propone una versione morbida e saporita, arricchita con patate, salumi, formaggi e uova.
Pandoro salato delle Feste
Il Pandoro salato delle Feste di Pamela Liccardo è un’idea creativa che trasforma un simbolo del Natale in un lievitato soffice e sorprendente, ideale per un aperitivo originale da servire con salumi, formaggi e un buon calice. Una ricetta semplice, elegante e perfetta per inaugurare il menu delle feste.
L’autunno d’autore secondo Diego Pennacchia e Pamela Liccardo
Due chef, due visioni e un unico racconto d’autunno: Diego Pennacchia e Pamela Liccardo firmano due creazioni diverse ma complementari che esprimono tecnica, sensibilità e identità. Il Risone con zucca, pesto di salvia e ciauscolo racconta il lato più rigoroso e strutturato della cucina d’autore, mentre la Crostata d’Autunno celebra eleganza, morbidezza e poesia. Un articolo che mette in dialogo due talenti della nuova cucina ciociara, invitando i lettori a scoprire, imparare e lasciarsi ispirare dalle loro ricette.
Crostata d’autunno
La Crostata d’Autunno di Pamela Liccardo è un dolce elegante e avvolgente che unisce farina di castagne, frangipane alla mandorla, bavarese di cachi e namelaka al cioccolato. Una creazione raffinata che profuma di bosco e racconta la stagione attraverso consistenze morbide, note rustiche e una freschezza sorprendente. Un dessert che cattura lo sguardo, emoziona al palato e rappresenta alla perfezione la pasticceria d’autore firmata dalla chef.
Ravioli di stagione: ossobuco, brie e zucca
L’autunno in tavola si racconta con gusto e creatività. La chef Pamela Liccardo firma un piatto che unisce tradizione e raffinatezza: ravioli ripieni di ossobuco di fassona e midollo, serviti con crema di zucca e salsa al brie. Un incontro perfetto tra dolcezza e intensità, da gustare con gli occhi e con il cuore.
L’autunno ha una voce: è online il nuovo numero di Ciociaria&Cucina
È online il nuovo numero di Ciociaria&Cucina – Ottobre 2025: in copertina i ravioli ripieni di ossobuco, brie e zucca di Pamela Liccardo, accompagnati dagli articoli emozionanti di Paola Pisano e Fausto Russo. Dentro il magazine, ricette d’autunno, eccellenze ciociare, il Giubileo 2025 e le storie di chi ogni giorno porta in alto il gusto e la cultura del nostro territorio.
Merluzzo con fagioli e cicoria: la ricetta gustosa di Pamela Liccardo
Un piatto che unisce semplicità e gusto: il merluzzo con fagioli e cicoria è un secondo leggero, ricco di fibre e proteine. La ricetta di Pamela Liccardo porta in tavola il sapore autentico della cucina mediterranea, con ingredienti che raccontano salute e tradizione. Perfetto per chi cerca un equilibrio tra leggerezza e sapore deciso, è ideale sia per i pranzi quotidiani che per le cene in famiglia.
Filetto di maiale gourmet
Scopri come preparare un filetto di maiale morbido e succoso, con ingredienti semplici e un tocco da chef. Una ricetta gourmet perfetta per stupire a cena.
Ratatouille con piperade
La ratatouille firmata da Pamela Liccardo celebra l’estate: verdure colorate, piperade e profumi mediterranei per un piatto vegetariano da ricordare.
Catalana di polpo
Scopri la ricetta estiva della Catalana di polpo firmata da Pamela Liccardo: un piatto elegante con insalatina mediterranea, citronette al basilico e gelatina di mango piccante. Ideale per stupire a casa o in ristorante.