Ingredienti per due 160gr di spaghettoni 200 gr di polpa di bufala 200 gr di formaggio stracotto di Bufala 1 melanzana Erbette fresche Sale e pepe qb Olio evo Procedimento Tagliare la polpa sempre a coltello a pezzetti molto piccoli…

Ingredienti per due 500gr di vongole veraci 160gr di vialone nano Un cespo di puntarelle Sedano carota e cipolla per il brodo Due cucchiai di colatura d’alici Burro acido qb Sale e pepe bianco qb Scalogno olio evo Procedimento In…

Ingredienti per la pasta fresca x 4 persone 200 gr di farina tipo 00 2 uova Olio evo Ripieno 200 gr di ricotta di pecora Erbette fresche Per il Brodo Sedano Carota Cipolla Pepe in grani Alloro Mezza Faraona (500gr…

Ingredienti per 40 pezzi 250 gr di semolino Latte 1 litro 100gr di burro 2 tuorli Parmigiano reggiano 100gr Pecorino romano 40gr Sale e pepe qb Noce moscata q.b Preparazione Ponete il latte in un tegame sul fuoco aggiungendo il…

I paccheri ripieni di funghi Shiitake sono un primo piatto speciale. Al loro interno hanno i funghi Shiitake che sono dotati di straordinarie qualità nutrizionali, oltre a un sapore particolare e alla sua carnosità molto interessante. Ingredienti: 12 paccheri integrali…

Ingredienti: 400 gr sfoglia all’uovo parmigiano sale pepe besciamella al vino bianco 4 salsicce 500 gr broccoli 300 gr ricotta Pulire i broccoli eliminando la parte finale del gambo, tritarli in pezzi piccoli e lessarli in acqua bollente per 20…

Ingredienti: 1 kg Manzo (cappello del prete) 1 litro di Vino rosso Cabernet DOC di Atina 2 Carote 2 Cipolle 1 gambo di Sedano 520 g Farina 5 Uova 130 g di Burro 80 g Parmigiano grattugiato 2 foglie Alloro…

Ingredienti: 350 g broccolo romanesco 100 g robiola sale pepe olio extravergine 2 fettine di pane Per preparare la Vellutata di broccolo in maniera perfetta, partiamo dal pulire il broccolo, tagliare le cimette e versarle in acqua bollente, cuocendole per…