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Risotto Primavera
Risotto Primavera – Vialone nano alla camomilla e zafferano puro, crudo di calamaro marinato al Lime, germogli Ingredienti per due persone 160 gr di riso vialone nano 50 gr di burro freddo Pistilli di zafferano puro Infuso di camomilla 100…
Risotto con cachi, toma piemontese e noci pecan tostate
Allacciate il grembiule Ingredienti per il perfetto Risotto Per 4 persone 280 g Riso carnalori Aquerello Cipolla biancaBurro di alpeggio Olio evo Vino bianco secco Brodo vegetale Un cachi vaniglia maturo Noci pesante Preparazione per il perfetto Risotto Tostate il…
Ravioli di borragine con guanciale croccante e pecorino
Le Ricette di Ciociaria&Cucina Ravioli di borragine con guanciale croccante e pecorino di Loredana Rotondo Preparare la sfoglia con:2 uova140g di farina 060g di farina rimacinata di grano duro1 cucchiaio di olio Per il ripieno :100g di foglie di borragine50g…
Fettuccine al grano saraceno con gorgonzola, mirtilli e noci
Le Ricette di Ciociaria&Cucina Accademia del Gusto a cura della Chef Orietta Di Lieto Il grano saraceno è perfetto per l’intolleranza al glutine. Controllate sempre gli ingredienti che adoperate, cercando nelle confezioni la spiga sbarrata. Ingredienti per le Fettuccine 300gr…
Crema speziata di ceci e cannellini con bietole e semi
Preparazione 15 min Cottura 30 min Tempo totale 45 min Ingredienti Per 2-3 persone 400 g di bietole ( peso al netto degli scarti) 250 g di ceci lessi ( anche in barattolo) 250 g di fagioli cannellini lessi ( anche in barattolo) mezzo cucchiaino di curcuma – curry – miele di…
CREMA DI CAVOLFIORE VIOLA con FARRO E PESTO DI RUCOLA
Ingredienti per 2 persone Per la crema 300 g di cavolfiore viola ( peso al netto degli scarti) 200 g di patate ( peso al netto degli scarti) 280 ml di acqua fredda sale, pepe, olio evo a piacere 1…
Ravioli spinaci e tofu con crema alle pere
I ravioli spinaci e tofu con crema alle pere sono un primo saporito, proteico e nato durante la preparazione di uno shooting fotografico per un libro di un collega. La ricetta è molto semplice. Ingredienti per 4 persone per la…
Spaghettoni al San Marzano su morbido di Bieta Selvatica
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Spaghettoni al San Marzano 500 gr di bieta selvatica 100 gr mandorle 2 spicchi di Aglio 1 peperoncino verde Piccante 1 pizzico di prezzemolo sale fino Q.B. Olio extravergine di oliva Q.B. Preparazione:…
Rigatoni integrali con crema di peperoni
Per un primo piatto veloce e saziante, a base di verdure, sono perfetti i rigatoni integrali con crema di peperoni.E’ una ricetta sana, che sarà apprezzata anche dai vegetariani. Un piatto semplice e al tempo stesso un’esplosione di sapori, grazie…
Risotto alla zucca e latte di cocco
Il risotto alla zucca è un vero classico lombardo, del periodo autunnale, la zucca fiorisce negli orti e in tavola, con quel suo colore vivace e il gusto dolce che si presta alla realizzazione di piatti dal gusto particolare. Ingredienti…
Riso al forno con ceci e zucca
Il riso al forno con ceci e zucca è un primo piatto dal gusto intenso e particolare. Piacevolmente piccante, profumato e filante, è l’ideale se volete portare in tavola un piatto dal sapore decisamente fusion. Ingredienti per 4 persone: 500g…
Lasagna con besciamella di zucca e salsicce
Un primo piatto pieno di gusto, che richiede tempo e passione per la cucina e per chi amate. Se durante la settimana osservate una dieta attenta, ma non sapete rinunciare ad un ricco pranzo domenicale o ad una cena con…