Fusillone con cozze e pecorino su crema di fave Fusillone con cozze e pecorino su crema di fave Un piatto che unisce i sapori del mare e della terra, con ingredienti freschi e di stagione. Le fave, lessate e frullate…

Rigatoni con pesto siciliano La Sicilia ce l’ho nel sangue. Mio papà nasceva a Camastra (Agrigento) e spesso riporto un po’ della cultura culinaria sicula nei miei piatti. Questo pesto che vi propongo è il protagonista di molti miei eventi…

Spaghettini con gamberi e asparagi selvatici: il piatto fresco e delizioso dello Chef Fausto Ferrante” Questa ricetta è un tripudio di sapori freschi e delicati, dove gli asparagi selvatici si fondono alla perfezione con i gamberi succosi e la pasta…

Con la primavera, i sapori dell'orto prendono il sopravvento e si possono gustare piatti straordinari come i cappellacci in vignarola con asparagi.

Oshi Sushi di agnello e carciofi   Il piatto è pensato per la Pasqua, ma può essere servito in qualsiasi occasione in cui si voglia preparare un piatto di sushi originale e diverso dal solito. È importante utilizzare ingredienti freschi…

Gnocchi al ragù di brighella. I Gnocchi come i fini fini sono il simbolo del nostro Carnevale e vengono consumati il giorno della sfilata dei carri. Anticamente preparati con un gustoso spezzatino di carne di cavallo, oggi sono gustati anche…

È un primo piatto di mare di grande effetto scenografico e dal gusto unico e raffinato. Il raviolo aperto di mare è un piatto creativo fatto con pochi ingredienti: la spigola, i gamberi e i carciofi, sono i principali ingredienti…

Questi Ravioli di baccalà mantecato con peperoni all’agro e ricotta di pecora sono deliziosi da servire anche durante le occasioni importanti, per preparali ci vuole un po’ di tempo ma vi assicuro che il risultato è spettacolare e che vale davvero la pena di provarli. Sono perfetti da preparare anche durante le feste natalizie, farete un figurone davanti ai vostri ospiti

L’autunno è alle porte e quest’aria frizzantina ci chiama proprio qualche piatto comfort, caldo ed accogliente nel sapore e nei colori. Pochissimi ingredienti per un piatto dal sapore intenso, umami e rotondo come la  Fettuccella all’uovo con cardoncelli e pannocchie crude preparata dalla Chef Cecilia Re del ristorante L’Horto dei Semplici

L’autunno è alle porte e quest’aria frizzantina ci chiama proprio qualche piatto comfort, caldo ed accogliente nel sapore e nei colori. Pochissimi ingredienti per un piatto dal sapore intenso, umami e rotondo, come la pasta ammischiata con stracotto di moscardini e stracciata di bufala