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Alfio Mirone
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Alfio Mirone
Lo street food tra storia e attualità
Lo street food tra storia e attualità Lo street food tra storia e attualità Oggi il cosiddetto ”street food” è molto popolare e diffuso, in forme diverse, in tutto il mondo. Quando mangiamo un panino o un trancio di pizza…
Alla scoperta della cultura enogastronomica di Alvito
Alla scoperta della cultura enogastronomica di Alvito Alla scoperta della cultura enogastronomica di Alvito Continua il nostro affascinante tour alla scoperta dei castelli e delle dimore della Ciociaria insieme a Chiara Carla Napoletano. Dopo aver visitato il Castello di…
Gelato artigianale e yogurt: i segreti per scegliere il meglio
Gelato artigianale e yogurt: i segreti per scegliere il meglio Pasticceria Aurora tra Tecchiena ed Alatri e la Happy Yò di Frosinone Un dessert fresco e genuino per l’estate L’estate è alle porte e con essa la voglia di gustare…
Non solo EVO: Oli di semi a confronto
Non solo EVO: Oli di semi a confronto L’olio extravergine di oliva si ricava dalla spremitura a freddo del frutto (drupa) dell’olivo. A differenza di un seme, l’oliva è ricca d’acqua, questo permette l’estrazione dell’olio con mezzi esclusivamente meccanici. Con…
DiVino Borgo
DiVino Borgo: un weekend enogastronomico all’insegna della tradizione Ciociara Torre Cajetani, un suggestivo borgo medievale nel cuore della Ciociaria, si prepara ad ospitare un evento che mescola sapientemente tradizione, enogastronomia e spettacolo. Dopo tre anni di attesa, torna DiVino Borgo,…
Il crudo: una cucina di stagione e di qualità
Il crudo: una cucina di stagione e di qualità La stagionalità e la qualità sono elementi fondamentali nella cucina dello Chef Fausto Ferrante. La sua filosofia culinaria si basa sull’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, permettendogli di creare piatti…
L’Enoteca Barnaba nella terra di Cicerone
L’Enoteca Barnaba nella terra di Cicerone La mia rubrica sulle enoteche del territorio ci ha portato ad Arpino, la terra di Cicerone, paese che trasuda arte e storia, ed è qui che incontriamo Alessio dell’Enoteca Barnaba. Siamo in pieno centro,…
TORRE DI ZUCCHINE
TORRE DI ZUCCHINE La Torre di Zucchine è un piatto vegetariano delizioso e nutriente che si adatta perfettamente a uno stile di vita in sintonia con il 5° Ritiro Yoga in Ciociaria, che si terrà dal 10 al 16 luglio…
Rigatoni con pesto siciliano
Rigatoni con pesto siciliano La Sicilia ce l’ho nel sangue. Mio papà nasceva a Camastra (Agrigento) e spesso riporto un po’ della cultura culinaria sicula nei miei piatti. Questo pesto che vi propongo è il protagonista di molti miei eventi…
Tarteletta con mousse di bufala
Tarteletta con mousse di bufala La nostra Tarteletta è un’esplosione di sapori e consistenze. Una frolla accoglie una delicata mousse di bufala, mentre una riduzione fruttata di ratafià dona un tocco sorprendente. Il tutto è coronato da un velo di…