Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
All voices matter
diario di cucina
Share your love
Insalata di cavoli
Prova l’insalata di cavoli, un contorno colorato e versatile a base di cavolo rosso, verza, mirtilli essiccati e mandorle tostate. Perfetta per accompagnare carne o come piatto unico con l’aggiunta di pancetta croccante, è semplice, nutriente e piena di sapore.
Risotto Viola
Prova il risotto viola, un piatto elegante e rustico a base di cavolo rosso, speck croccante e formaggio cremoso. Il suo colore vibrante e il sapore avvolgente lo rendono ideale per stupire durante una cena tra amici o in un’occasione speciale.
Cavolo rosso caramellato
Scopri il cavolo rosso caramellato, un contorno raffinato e versatile che unisce la dolcezza dello zucchero di canna al gusto equilibrato dell’aceto di mele. Perfetto caldo o a temperatura ambiente, è l’accompagnamento ideale per secondi di carne, salumi e formaggi stagionati.
Pasta al salmone affumicato e cavolo viola
Prova la pasta al salmone affumicato e cavolo viola, un primo piatto semplice e veloce che combina il sapore delicato del salmone affumicato con il gusto dolce e terroso del cavolo viola. Un piatto scenografico e cremoso, perfetto per trasformare un pasto quotidiano in un momento speciale.
Ripieno ciociaro con cavolo viola e pecorino di Picinisco
Scopri il ripieno con cavolo viola e feta, una variante creativa del tradizionale erbazzone reggiano. Il gusto dolce del cavolo viola si sposa con la sapidità della feta, racchiuso in una pasta croccante. Perfetto per aperitivi, spuntini o pranzi veloci, è una ricetta che unisce tradizione e originalità.
Pesto di cavolo viola vegano
Prova il pesto di cavolo viola vegano, una salsa cruda e coloratissima che esalta il gusto delicato del cavolo viola nella sua piena stagionalità. Perfetto per condire pasta, arricchire insalate o accompagnare crostini e verdure grigliate, questo pesto 100% vegetale è un’esplosione di sapore e benessere.
Coleslaw
Scopri la coleslaw, un’insalata fresca e croccante a base di cavolo cappuccio e carote, condita con una cremosa salsa di maionese e senape. Perfetta come contorno per barbecue, panini e piatti di pesce, è un classico irresistibile per aggiungere gusto e colore alla tua tavola.
Strudel al cavolo viola, mele e formaggio
Prova lo strudel al cavolo viola, mele e formaggio, una ricetta salata dal gusto equilibrato e dall’aspetto scenografico. Perfetto come antipasto o secondo vegetariano, questo piatto unisce la dolcezza delle mele alla cremosità del formaggio, racchiusi in una croccante pasta sottile.
La caprese di mare: un’ode alle festività
Le festività non sono fatte solo di luci e regali, ma di gesti che parlano al cuore. Preparare un piatto come la Caprese con cefalo calamita è un atto che fonde passione e arte, regalando agli ospiti una sinfonia di sapori che raccontano il mare, la terra e il calore del Natale. Questa ricetta non è solo un piatto, ma un’opera che celebra la bellezza della semplicità e la magia della creatività in cucina.
Antipasto della Vigilia
La chef Cristina Todaro celebra il Natale con piatti che intrecciano tradizione e innovazione. Tra questi, 'La Ghirlanda della Vigilia', un antipasto che unisce i sapori del mare e dell’inverno con zucca marinata, mazzancolle, alici fritte e polpo, arricchito da una maionese unica. Un’esperienza elegante e audace per iniziare la festa.
Marsupi d’agnello con pioppini e castagne
I Marsupi d’Agnello con Pioppini e Castagne raccontano la magia del Natale con sapori intensi e dettagli raffinati. La pasta fresca avvolge il gusto deciso dell’agnello, adagiato su una crema di funghi e castagne. Stelle di pasta fritta completano questo piatto festivo, perfetto per celebrare il pranzo di Natale.
Il Serpentone natalizio di Guarcino
Il Serpentone natalizio di Guarcino Ciociaria&cucina Excellence Novembre ’23 Il Serpentone natalizio di Guarcino Il Serpentone natalizio di Guarcino Quando il Natale si avvicina, portando con sé l’incanto delle feste e i profumi delle tradizioni, a Guarcino si celebra un…