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cucina italiana
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Guancia di manzo brasata al Cesanese con spuma di patate affumicate al ginepro e broccoletti di Alatri
La guancia di manzo brasata al Cesanese con spuma di patate affumicate al ginepro e broccoletti di Alatri è il piatto simbolo dello chef Giorgio Alessio Bracaglia alla Locanda del Certosino. Una ricetta intensa e raffinata che unisce il vino del territorio e la cucina tradizionale ciociara.
Tonnarelli all’uovo con funghi porcini, guanciale e caciocavallo affumicato
Tonnarelli all’uovo con funghi porcini, guanciale e caciocavallo affumicato: la ricetta autunnale dello chef Giorgio Alessio Bracaglia alla Locanda del Certosino unisce montagna e tradizione in un piatto intenso e armonico, facile da riprodurre anche a casa.
La Castagna: il dolce autunnale dello chef Diego Pennacchia
“La Castagna” dello chef Diego Pennacchia è un dolce autunnale che unisce tradizione e innovazione: pan brioche alle castagne, crema morbida e cachi in doppia consistenza per celebrare il talento ciociaro nel mondo.
Frittelle gluten free con zucchine e menta
Le frittelle gluten free con zucchine e menta sono leggere, profumate e versatili. Prepararle è facile e veloce: pochi ingredienti genuini come grano saraceno, zucchine fresche e menta aromatica danno vita a un piatto perfetto come antipasto o secondo vegetariano. Una ricetta senza glutine che unisce benessere e gusto in ogni morso.
Gluten Free, ma con gusto
Mangiare senza glutine non significa rinunciare al gusto. In questo articolo esploriamo il gluten free con farine alternative, consigli pratici e ricette deliziose che trasformano ogni piatto in un’esperienza sana e saporita.
Tonnarelli al pesto di pistacchi: il primo che unisce estate e autunno
I Tonnarelli al pesto di pistacchi del Vicolo di Atina sono il piatto perfetto per salutare l’estate e accogliere l’autunno. Pasta fresca fatta a mano, pesto vellutato con basilico, pistacchi e Parmigiano: una ricetta elegante e sorprendentemente facile da ricreare a casa.
Porchetta di pollo: il gusto autentico della Ciociaria che conquista anche le tavole moderne
La porchetta di pollo è la variante leggera e saporita della tradizione ciociara. Giovanni Fedeli e Stella del Morrone della Norcineria La Car spiegano come prepararla in casa con l’aiuto della propria macelleria di fiducia. Un piatto autentico, che unisce i profumi delle erbe aromatiche alla convivialità delle feste di paese.
Colazione salata o AperiTime gourmet: idee irresistibili di Pamela Liccardo
Una colazione salata che diventa anche AperiTime gourmet: Pamela Liccardo ci guida tra focaccia barese, padellino da farcire e montanarine fritte. Ricette semplici e sorprendenti con le farine Polselli macinate a pietra, perfette per stupire a casa con creatività e gusto.
Basilico, il re verde dell’estate
Scopri tutti i segreti del basilico: profumo, benefici per la salute e usi in cucina. Dal pesto alla conservazione, ecco perché è il re dell’estate.
Millefoglie di melanzane con stracciata di bufala e salsa di datterini
Millefoglie di melanzane con stracciata di bufala e salsa di datterini: ricetta estiva, fresca e raffinata, perfetta come antipasto o secondo vegetariano.
Lattuga estiva: 7 benefici e 3 ricette fresche da provare subito
Scopri i 7 benefici della lattuga estiva e 3 ricette fresche e leggere per portare in tavola gusto e benessere nelle giornate più calde.
Parmigiana di baccalà: l’estate ha un nuovo sapore
Scopri la parmigiana di baccalà: melanzane estive, baccalà saporito e provola affumicata si uniscono in un piatto unico e sorprendente, perfetto per l’estate.