Frittelle gluten free con zucchine e menta
Leggere, profumate e senza glutine: le Frittelle di grano saraceno con zucchine e menta sono la ricetta perfetta per chi cerca gusto e leggerezza senza rinunciare al piacere della buona cucina. Morbide e fragranti, si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e genuini: farina di grano saraceno, zucchine fresche, uovo e un tocco aromatico di menta che dona freschezza a ogni boccone.
Sono ideali come antipasto sfizioso, secondo vegetariano o piatto unico leggero, da portare in tavola nelle giornate in cui si ha voglia di qualcosa di buono ma anche salutare. La farina di grano saraceno, naturalmente priva di glutine, rende queste frittelle adatte a tutti, mentre il Parmigiano aggiunge sapidità e carattere, equilibrando la dolcezza delle zucchine.
Croccanti fuori e soffici dentro, le frittelle diventano un’idea versatile: perfette calde appena fritte, ottime anche fredde da portare con sé in pausa pranzo o in un picnic. Una ricetta facile, veloce e d’effetto che unisce il piacere della tradizione a un tocco moderno, pronta a conquistare grandi e piccoli.
Frittelle gluten free con zucchine e menta
- 150 g di farina di grano saraceno
- 1 zucchina media
- 1 uovo
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate gluten free
- Foglie di menta fresca tritata
- Sale
- pepe
- olio EVO
Lava e grattugia la zucchina, poi strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola mescola farina, uovo, acqua, lievito, zucchina, parmigiano e menta. Aggiusta di sale e pepe.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e versa piccole cucchiaiate di impasto. Cuoci le frittelle da entrambi i lati finché non saranno dorate.
Servi calde o tiepide con una salsa allo yogurt o una crema di ceci.
