Bruschette con crema di peperoni, pomodorini e basilico

bruschette con crema di peperoni

Bruschette con crema di peperoni, pomodorini e basilico

Ricetta del giorno: l’aperitivo estivo che porta colore in tavola

Il pane caldo, il profumo dei peperoni arrostiti, i pomodorini tagliati al momento e il basilico fresco che arriva alla fine. Le bruschette con crema di peperoni, pomodorini e basilico sono una ricetta semplice, estiva e molto adatta al sabato, quando la tavola diventa più libera e il pranzo può trasformarsi anche in aperitivo.

La crema di peperoni è morbida, dolce, profumata. Si prepara con peperoni cotti al forno o in padella, poi frullati con olio extravergine, basilico e una piccola nota acidula di limone. Sopra, i pomodorini aggiungono freschezza e rendono ogni bruschetta più viva.

È una ricetta fotografabile, veloce da servire e perfetta per una cena informale, un antipasto, un buffet o un aperitivo fatto in casa. Pochi ingredienti, ma ben equilibrati: il pane croccante sostiene la crema, i pomodorini alleggeriscono, il basilico lega tutto con il suo profumo d’estate.

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Bruschette con crema di peperoni, pomodorini e basilico

Ricetta del giorno: l’aperitivo estivo che porta colore in tavola È una ricetta fotografabile, veloce da servire e perfetta per una cena informale, un antipasto, un buffet o un aperitivo fatto in casa. Pochi ingredienti, ma ben equilibrati: il pane croccante sostiene la crema, i pomodorini alleggeriscono, il basilico lega tutto con il suo profumo d’estate.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo di riposo 10 minuti min

Porzioni: 4 persone

Portata: aperitivi

Cucina: cucina mediterranea

Calorie: 240

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

• 8 fette di pane casereccio
• 2 peperoni rossi o gialli
• 250 g di pomodorini
• 1 spicchio d’aglio facoltativo
• basilico fresco
• olio extravergine di oliva
• succo di limone
• sale
• pepe

Method

 

1. Lavate i peperoni, sistemateli su una teglia rivestita con carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, girandoli a metà cottura. Quando la pelle sarà leggermente abbrustolita e la polpa morbida, trasferiteli in una ciotola, copriteli e lasciateli riposare per 10 minuti.
2. Eliminate la pelle, i semi e i filamenti interni. Tagliate la polpa dei peperoni a pezzi e trasferitela nel bicchiere del frullatore. Aggiungete olio extravergine, sale, pepe, qualche foglia di basilico, poche gocce di succo di limone e, se gradito, pochissimo aglio. Frullate fino a ottenere una crema liscia.
3. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in piccoli cubetti. Conditeli con olio extravergine, sale, pepe e basilico spezzato a mano.
4. Tostate le fette di pane su una piastra, in forno o in padella fino a renderle croccanti all’esterno.
5. Spalmate la crema di peperoni sulle fette di pane caldo. Aggiungete i pomodorini conditi, completate con un filo di olio extravergine, qualche foglia di basilico fresco e una leggera macinata di pepe.
6. Servite subito, quando il pane è ancora croccante.

Note

Consiglio della cucina
Potete preparare la crema di peperoni in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno, coperta con un filo di olio extravergine. Al momento del servizio basterà tostare il pane e completare le bruschette.