Ingredienti
Method
- Lavate i peperoni, sistemateli su una teglia rivestita con carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, girandoli a metà cottura. Quando la pelle sarà leggermente abbrustolita e la polpa morbida, trasferiteli in una ciotola, copriteli e lasciateli riposare per 10 minuti.
- Eliminate la pelle, i semi e i filamenti interni. Tagliate la polpa dei peperoni a pezzi e trasferitela nel bicchiere del frullatore. Aggiungete olio extravergine, sale, pepe, qualche foglia di basilico, poche gocce di succo di limone e, se gradito, pochissimo aglio. Frullate fino a ottenere una crema liscia.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in piccoli cubetti. Conditeli con olio extravergine, sale, pepe e basilico spezzato a mano.
- Tostate le fette di pane su una piastra, in forno o in padella fino a renderle croccanti all’esterno.
- Spalmate la crema di peperoni sulle fette di pane caldo. Aggiungete i pomodorini conditi, completate con un filo di olio extravergine, qualche foglia di basilico fresco e una leggera macinata di pepe.
- Servite subito, quando il pane è ancora croccante.
Note
Consiglio della cucina
Potete preparare la crema di peperoni in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno, coperta con un filo di olio extravergine. Al momento del servizio basterà tostare il pane e completare le bruschette.
Potete preparare la crema di peperoni in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno, coperta con un filo di olio extravergine. Al momento del servizio basterà tostare il pane e completare le bruschette.