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All voices matter
Cucina gourmet
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Carciofi in doppia consistenza, crema di ceci al timo e fondo vegetale ristretto
Un piatto raffinato a base di carciofi lavorati in doppia consistenza, accompagnati da crema di ceci al timo e fondo vegetale ristretto. Una proposta elegante e vegetale perfetta per la tavola di Pasqua.
La cucina d’autunno secondo Tony Di Nardo
Lo chef Tony Di Nardo presenta il nuovo menu autunnale del suo ristorante: tre piatti che raccontano la stagione con eleganza e armonia. Dal risotto alla zucca e capesante al branzino con crema di castagne, fino alla panna cotta alle alghe, ogni creazione è un viaggio tra mare e terra, sostenuto dalla passione condivisa con la moglie Paola e la figlia Moira.
Filetto di branzino con crema di castagne e pancetta croccante
Tra mare e bosco, lo chef Tony Di Nardo firma il filetto di branzino con crema di castagne e pancetta croccante: un abbraccio perfetto d’autunno.
AperiTime di Halloween: panini soffici a forma di zucca
I panini soffici a forma di zucca di Pamela Liccardo sono la ricetta perfetta per celebrare Halloween con gusto e creatività. Preparati a mano con farine Polselli e patate lesse per una morbidezza unica, sono ideali per un AperiTime autunnale o una colazione salata. Dolci o salati, conquistano grandi e piccini con la loro forma simpatica e il profumo di casa.
Ravioli di stagione: ossobuco, brie e zucca
L’autunno in tavola si racconta con gusto e creatività. La chef Pamela Liccardo firma un piatto che unisce tradizione e raffinatezza: ravioli ripieni di ossobuco di fassona e midollo, serviti con crema di zucca e salsa al brie. Un incontro perfetto tra dolcezza e intensità, da gustare con gli occhi e con il cuore.
Il fico: il frutto che racconta settembre
Il fico di stagione diventa protagonista di due ricette gourmet: bicchierini con ricotta di bufala e miele alle noci, e crostoni con fichi caramellati. Con gli ingredienti d’eccellenza di Nonna Pitta e Cerquozzi, settembre profuma di tradizione e creatività.
Baccalà all’anguria e vino rosso: il fresco che non ti aspetti
Baccalà all’anguria e vino rosso: un abbinamento sorprendente che unisce la delicatezza del pesce alla freschezza della frutta estiva, esaltato da note intense di vino. Un piatto elegante e originale, perfetto per stupire.
Ricetta Ferragosto: costata di scottona alla brace con burro alle erbe
Costata di scottona alla brace con burro alle erbe e sale affumicato: il piatto perfetto per una grigliata di Ferragosto dal sapore gourmet.
Gazpacho di melone e ceviche di spada: la ricetta perfetta per il weekend
Gazpacho di melone e ceviche di spada: un antipasto estivo che unisce dolcezza e freschezza marina. Perfetto per stupire gli ospiti o per una cena gourmet. Il piatto ideale per il weekend, con ingredienti di stagione, marinatura leggera e profumo d’estate. Nell’articolo troverai la ricetta completa, i consigli di presentazione e altre proposte simili con pesce e frutta.
Panzanella croccante con ricotta e pomodori confit
Una panzanella croccante e rivisitata in chiave gourmet, con ricotta di bufala e pomodori confit. Una ricetta estiva antispreco che unisce tradizione e creatività, perfetta per stupire con gusto e leggerezza.
Polpo in doppia cottura: l’eleganza che ha conquistato dal Canada alla Ciociaria
Scopri il Polpo in doppia cottura di Laura Panarese, un piatto elegante e raffinato presentato a Toronto e perfetto per una cucina gourmet. Con bietole, germogli e polvere vegetale, è l’idea giusta per stupire in tavola.
Catalana di polpo
Scopri la ricetta estiva della Catalana di polpo firmata da Pamela Liccardo: un piatto elegante con insalatina mediterranea, citronette al basilico e gelatina di mango piccante. Ideale per stupire a casa o in ristorante.