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Secondi Piatti
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Strudel al cavolo viola, mele e formaggio
Prova lo strudel al cavolo viola, mele e formaggio, una ricetta salata dal gusto equilibrato e dall’aspetto scenografico. Perfetto come antipasto o secondo vegetariano, questo piatto unisce la dolcezza delle mele alla cremosità del formaggio, racchiusi in una croccante pasta sottile.
Polpette di gambi di broccoli alle erbe aromatiche al forno
Le polpette di gambi di broccoli alle erbe aromatiche sono un'idea perfetta per ridurre gli sprechi alimentari e portare in tavola un piatto sano e gustoso. Preparati con gambi di broccoli lessati, patate, parmigiano ed erbe aromatiche, queste polpette offrono una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. La cottura al forno le rende più leggere, ideali come antipasto sfizioso o secondo piatto. Questa ricetta antispreco valorizza ogni parte dell'ingrediente, dimostrando che la creatività in cucina può trasformare gli scarti in una delizia da condividere. Prova questa ricetta e scopri il gusto della sostenibilità!
Filetto di suino ai carciofi e noci
Il Filetto di Suino ai Carciofi e Noci è una ricetta invernale che unisce tradizione e creatività, ideata da Stella del Morrone e Giovanni Fedeli. La morbidezza del filetto si arricchisce con un ripieno di carciofi e granola di noci, avvolto da fettine di lardo che conferiscono un sapore unico durante la cottura. Perfetta per celebrare la stagionalità e sorprendere i propri ospiti, questa ricetta è facile da realizzare ma di grande impatto visivo e gustativo.
Ostrica, verza e patate
Scopri "Ostrica, verza e patate" dello chef Fausto Ferrante: un piatto raffinato che unisce la delicatezza del mare alla dolcezza della terra, con una crema di patate vellutata e la verza brasata. Un’esperienza culinaria unica!
Brasato al Barolo…no al Cesanese: un connubio di tradizione e territorio
Il Brasato al Cesanese è una ricetta che esalta la tradizione e il territorio della Ciociaria. Un piatto ricco e saporito, dove il pregiato vino Cesanese, con le sue note intense, dona profondità alla carne di manzo cotta lentamente. Perfetto per occasioni speciali, questo brasato conquista con la sua tenerezza e il gusto unico. Preparato con cura dagli chef di Ciociaria & Cucina, celebra l’eccellenza enogastronomica locale e offre un’alternativa altrettanto raffinata al tradizionale brasato al Barolo.
Petto di faraona farcito con porcini e castagne
Un'esplosione di sapori natalizi racchiusa in un piatto che celebra il bosco e l'eleganza. Il Petto di Faraona farcito con porcini e castagne, accompagnato da una vellutata purea di patate alla liquirizia, un avvolgente ristretto di vinsanto e il tocco prezioso del tartufo nero, è la scelta perfetta per una tavola di Natale raffinata e indimenticabile.
Smashed Burger per una festa di sapori dedicata ai più piccoli
Lo Smashed Burger è la ricetta perfetta per conquistare grandi e piccoli, con una cottura veloce che valorizza la qualità della carne e sprigiona aromi irresistibili. Stella del Morrone porta in tavola un'esperienza unica, grazie alla carne di eccellenza di Giovanni Fedeli. Con il giusto mix tra morbidezza interna e croccantezza esterna, questo burger è destinato a diventare il protagonista delle feste.
Filetto alla Wellington: l’eleganza incontra la tradizione
Il Filetto alla Wellington è il re della tavola natalizia, un piatto elegante e scenografico ispirato dalla maestria dello chef Gabriele Capuano. Scopri la magia di questa ricetta che unisce tradizione e innovazione.
Abbacchio brodettato al profumo di tradizione
L'Abbacchio brodettato, simbolo delle feste natalizie e della cucina ciociara, avvolge con il suo profumo di rosmarino e la delicatezza di una salsa cremosa. Scopri la tradizione!
Vegan – Mousse speziata di ceci con dolce cruditè
Vegan – Mousse speziata di ceci con dolce cruditè [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=66 width=560 height=350 hidelinks=1] Vegan – Mousse speziata di ceci con dolce cruditè Stefania Pelosio porta in tavola la magia dell’autunno con il suo piatto Vegan. Questo piatto…
Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto
Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=30 width=560 height=350 hidelinks=1] Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto “L’autunno non è una stagione, è uno stato d’animo, un profumo…
Stufato di manzo con zucca
Stufato di manzo con zucca [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=58 width=560 height=350 hidelinks=1] Stufato di manzo con zucca “L’autunno è la seconda primavera, quando ogni foglia è un fiore.” – Albert Camus Con l’arrivo delle giornate più fresche, cresce il desiderio…