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Il Blog del Gusto
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La Carbonara: storia, orgoglio e l’arte di reinventare un’icona italiana
Un omaggio alla Carbonara, simbolo autentico della cucina italiana. Dalle origini leggendarie alle tecniche perfette, passando per la reinterpretazione: scopri come questo piatto incarna identità, rigore e passione nel cuore della Ciociaria.
Mentuccia dell’Appennino: il fresco abbraccio verde di Sarandrea per l’estate
Il Liquorificio Sarandrea celebra la freschezza della mentuccia selvatica con un liquore artigianale profumato, digestivo e versatile. Scopri la sua storia e due cocktail estivi da provare subito.
Giugno – Il sapore dell’estate che inizia
Scopri i sapori del mese di giugno: frutta succosa, verdure croccanti e pesce azzurro per una cucina estiva leggera e sostenibile. In questo articolo, consigli antispreco e stagionalità per mangiare meglio, risparmiare e riscoprire il gusto vero delle cose.
Il ritorno dell’oro bianco: il Sale di Cervia risplende di nuovo
Il Sale Dolce di Cervia, simbolo del Made in Italy e della resilienza romagnola, torna in produzione dopo l’alluvione del 2023. Con nuove certificazioni BIO e VEGAN, rappresenta un’eccellenza gastronomica italiana, amata da chef e consumatori attenti alla qualità e alla sostenibilità.
Je Tizzone: l’arte del fuoco e la magia della pizza autentica
Je Tizzone a Scurcola Marsicana è una braceria pizzeria d’eccellenza guidata da Andrea Di Stefano. Carni da allevamenti bradi, impasti a lunga maturazione con farina Polselli e una pizza d’autore che emoziona. Tra gli ospiti anche Gabriele Bonci, protagonista della Cena Agricola.
La Bomberia: il profumo che aspettavamo… sta per diventare realtà
Nel cuore del centro storico di Frosinone sta per nascere una nuova cornetteria artigianale, dove ogni lievitato racconterà una storia fatta di eccellenza, passione e ingredienti scelti con cura. Tra la fine di maggio e l’inizio di giugno aprirà le porte un progetto che unisce tecnica, sensibilità e visione. Il nome resta ancora segreto, ma chi conosce Manuel sa che si tratta di qualcosa destinato a lasciare il segno. Una nuova promessa di gusto per chi ama iniziare la giornata con il profumo giusto.
Quando il gelato è un’arte: l’estate inizia alla Pasticceria Aurora
Scopri il gelato artigianale della storica Pasticceria Aurora: ingredienti eccellenti, tecnica perfetta e gusto autentico per tutta l’estate.
La Pastiera Napoletana
La Pastiera Napoletana della Pasticceria Aurora è un simbolo di eccellenza gastronomica che conquista un'intera provincia. Scopri la storia, la tradizione e la ricetta originale di un dolce che celebra la Pasqua e la cultura del territorio.
Un volto tanti volti
Un viaggio metaforico su un treno verso Torino, simbolo della vita e degli incontri che segnano il nostro volto e la nostra storia personale. Il racconto passa per Contrada Guardifanti, cuore storico di Torino, e arriva alle Cantine Barbaroux, dove emozioni e gastronomia si fondono nella crema di ceci con maltagliati e gamberi abbinata all'Alta Langa DOCG.
Dolci Pasquali Regionali: i sapori italiani raccontati dai nostri Chef
Ti invitiamo a seguire il nostro viaggio gastronomico tra i dolci pasquali e le specialità regionali italiane selezionate dai nostri chef. Collegati spesso alla sezione "Diario di Cucina" sul portale Ciociaria&Cucina, dove pubblicheremo periodicamente nuove ricette, consigli e curiosità per arricchire il tuo menù di Pasqua con gusto autentico e rispetto delle tradizioni.
La Zeppola di San Giuseppe
La Zeppola di San Giuseppe è un dolce tradizionale italiano legato alla Festa del Papà e a San Giuseppe. Originaria della cucina napoletana del XIX secolo, si prepara con pasta choux, farcita con crema pasticcera artigianale e amarene semi-candite. Un simbolo goloso che unisce antiche feste romane, tradizioni cristiane e pasticceria regionale italiana.
5 Chef 5 Mappe del Gusto nella cucina di pesce
Cinque chef, cinque visioni uniche, un solo obiettivo: esaltare il mare attraverso piatti che raccontano tecnica, passione e autenticità. Fausto Ferrante, Tony Di Nardo, Gabriele Capuano, Luca Palmigiani e Carmine Nardo sono i protagonisti della cucina di pesce nel nostro territorio, trasformando il pescato in esperienze gastronomiche indimenticabili.
Le loro creazioni, che spaziano dai piatti della tradizione mediterranea alle interpretazioni più innovative, rendono la Ciociaria sempre più un punto di riferimento per chi cerca qualità e raffinatezza nel gusto del mare.