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All voices matter
Dolci
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Cheesecake senza cottura
Una ricetta spudoratamente semplice, alla portata di tutti: piccolo capolavoro di praticità in grado di assicurare risultati delizioni.Il “guscio” L’involucro è ovviamente importante in una cheesecake senza cottua, ne è praticamente il guscio, la parte cioè deputata a contenere la…
Tiramisù vegan and green
La versione vegan del famoso dolce italiano che, nella ricetta tradizionale, è nato a Treviso nella seconda metà del XX secolo. Ingredienti per 4 persone: 80ml Caffè da moka 1 Avocado maturo q.b. succo Lime 80g Crema di cocco (la…
Millefoglie croccante di cioccolato, crema di ricotta, pere e riduzione di ratafia
Ingredienti per 4 persone Per la crema di ricotta e pere: 250 ml di Panna fresca 250 gr di Ricotta ovina 1 Pera cotta al vapore per 20 min. 100 gr di Zucchero a velo Procedimento Montare la panna con…
Tiramisù di Castagne
Ingredienti per il Crumble di Caffè: 120 gr Zucchero di canna 180 gr Farina 0 1 pizzico di Sale 10 gr Caffè in polvere 120 gr Burro Procedimento Lavorare il burro ammorbidito precedentemente con lo zucchero di canna e il…
Charlotte di panettone, crema all’arancia e torrone al pistacchio
Il panettone in versione elegante per abbellire la vostra tavola e gustarlo in tutta la sua regalità. Chissà quanti cesti abbiamo ricevuto e quanti panettoni avremo nella nostra dispensa del post-feste, abbiamo pensato quindi, di utilizzarlo, per realizzare una torta,…
King Cake di New Orleans
Ingredienti: 560 g di farina 00 20 g di lievito di birra 100 g di zucchero 240 ml di latte intero caldo 5 tuorli 113 g di burro morbido tagliato a fette 1 cucchiaino di noce moscata 1/2 cucchiaino di…
Cheescake di San Valentino per single
Probabilmente il giorno più famoso del mese di febbraio è il 14, San Valentino, giorno nel quale si formano quasi sempre due fazioni: quelli che lo odiano e quelli che lo amano. Mi è sempre dispiaciuto sentire frasi del tipo:…
Crostata meringata alla crema di limone
Ingredienti per la pasta frolla classica: 500g di farina 285g di burro morbido 140g di zucchero a velo 50g di farina di mandorle 2 uova bio 1/2 baccello di vaniglia 1/2 cucchiaino di fior di sale Ingredienti per la crema…
Fluffosa di Pasqua
E’ un dolce che potrete preparare anche il giorno prima, perché si mantiene soffice e spumoso per qualche giorno e sorprenderà le vostre papille gustative anche il giorno dopo, magari accompagnato da un buon caffé. Ingredienti per 8 persone: 190…
Nidi di Pane
I nidi di pane pasquali sono piccole coroncine, soffici e profumate, che al centro accolgono un uovo, praticamente in tutte le culture il simbolo della Pasqua. Ingredienti per 8 persone: 450 g Farina 00 180 ml Acqua 55 ml Latte…
La favola
Ingredienti per 8 persone Per la base 260 gr di biscotti digestive 90gr di burro Per la panna cotta al pistacchio 200ml di panna fresca 100ml di latte intero 60gr di pasta di pistacchio 40 gr di zucchero 4 gr…
Semifreddo al pistacchio, peperoncino piccante , scaglie di sale, oro
Ingredienti per 6 persone 250gr di mascarpone 200gr di crema di pistacchio 3 uova 60 gr di zucchero a velo Preparazione Separare i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ben ferma avendo cura di conservarli in frigo.…