Fluffosa di Pasqua

E’ un dolce che potrete preparare anche il giorno prima, perché si mantiene soffice e spumoso per qualche giorno e sorprenderà le vostre papille gustative anche il giorno dopo, magari accompagnato da un buon caffé.

Ingredienti per 8 persone:

• 190 g Farina 00
• 190 g Zucchero
• 4 Uova Bio
• 80 g Olio di Semi
• 60 g Marsala
• 60 g Acqua
• 5 g Cremor Tartaro
• 1 bustina Lievito per dolci
• 1 Limone scorza grattuggiata
• 2 cucchiai Uvetta

Per Decorare

• 50 g Granella di zucchero
• 100 g Cioccolato fondente

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve ferma con il cremor tartaro per 4-5 minuti.

In una ciotola grande setacciate insieme la farina, il lievito, lo zucchero e la scorza di limone.

Poi al centro versate i tuorli, l’olio, lacqua ed il marsala nell’ordine ed amargamate il tutto con un cucchiaio.

Unite infine gli albumi ed incorporateli delicatamente.

Infarinate leggermente l’uvetta e aggiungetela all’impasto, mescolando sempre delicatamente. Versate l’impasto nello stampo e fate cuocere a 150°C per 1 ora e 15 minuti; quindi estraete dal forno e capovolgete.

Per decorare

Attendete fin quando non si sarà staccata e decorate con cioccolato fuso (a bagnomaria e in microonde) e granella di zucchero.