Clafoutis alle ciliegie e limone

Clafoutis alle ciliegie

Clafoutis alle ciliegie e limone

Maggio è il mese in cui le ciliegie cominciano a farsi desiderare davvero. Hanno il colore della stagione piena e quel gusto che basta da solo a cambiare il tono di un dolce. Il clafoutis è una preparazione semplice, morbida, casalinga, perfetta per valorizzarle senza complicare troppo il lavoro.

Clafoutis alle ciliegie e limone

Il clafoutis alle ciliegie e limone è un dolce morbido, semplice e stagionale, ideale per maggio e per valorizzare al meglio le prime ciliegie.

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Portata: Dolce

Cucina: pasticceria

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 300 g di ciliegie
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 250 ml di latte
• 30 g di burro fuso
• 1 limone scorza grattugiata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia facoltativo
• zucchero a velo

Method

 

1. Lavate le ciliegie e snocciolatele. Disponetele sul fondo di una tortiera imburrata oppure di una pirofila.
2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero. Unite la farina, poi il latte a filo, il burro fuso e la scorza di limone. Mescolate fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
3. Versate il composto sulle ciliegie e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il dolce ben rassodato. Lasciate raffreddare e completate con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.