Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
All voices matter
Antipasti
Share your love
Olive schiacciate della tradizione
Le olive schiacciate sono una ricetta tradizionale che celebra la Ciociaria e il tempo del raccolto. Prepararle richiede pazienza e ingredienti semplici: olive verdi, aglio, peperoncino, origano e olio EVO. Un contorno perfetto per aperitivi e stuzzichini, che porta in tavola il gusto autentico della tradizione.
Tartare di tonno marinato con mango e rucola
Scopri la raffinata tartare di tonno marinato con mango e rucola, ispirata alla filosofia dello chef Fausto Ferrante. Un piatto perfetto per sorprendere i tuoi ospiti durante le feste.
La caprese di mare: un’ode alle festività
Le festività non sono fatte solo di luci e regali, ma di gesti che parlano al cuore. Preparare un piatto come la Caprese con cefalo calamita è un atto che fonde passione e arte, regalando agli ospiti una sinfonia di sapori che raccontano il mare, la terra e il calore del Natale. Questa ricetta non è solo un piatto, ma un’opera che celebra la bellezza della semplicità e la magia della creatività in cucina.
Antipasto della Vigilia
La chef Cristina Todaro celebra il Natale con piatti che intrecciano tradizione e innovazione. Tra questi, 'La Ghirlanda della Vigilia', un antipasto che unisce i sapori del mare e dell’inverno con zucca marinata, mazzancolle, alici fritte e polpo, arricchito da una maionese unica. Un’esperienza elegante e audace per iniziare la festa.
Vegan – Mousse speziata di ceci con dolce cruditè
Vegan – Mousse speziata di ceci con dolce cruditè [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=66 width=560 height=350 hidelinks=1] Vegan – Mousse speziata di ceci con dolce cruditè Stefania Pelosio porta in tavola la magia dell’autunno con il suo piatto Vegan. Questo piatto…
TORTILLAS DI ZUCCHINE E GAZPACHO
TORTILLAS DI ZUCCHINE E GAZPACHO “La cucina è come la pittura o la scrittura: un atto di creatività che mescola ingredienti come colori su una tela.” Le Tortillas di Zucchine con Gazpacho rappresentano una straordinaria fusione di tradizioni culinarie e…
CANNOLO IN FIORE
Scoprite il "Cannolo in Fiore", una ricetta che celebra la primavera con la sua fusione di ricotta cremosa e fiori di zucca. Questo piatto non solo incanta per il suo aspetto vivace e colorato, ma delizia il palato con un equilibrio perfetto di sapori tradizionali e tocchi innovativi. Seguiteci nella nostra cucina mentre vi mostriamo come creare questa delizia gastronomica, perfetta per ogni occasione speciale della stagione.
Cannolo di baccalà
Video del “Cannolo di baccalà” Un ricordo dei frati cappuccini Innovare non significa rinunciare alla tradizione, ma rinnovarla con creatività e rispetto. In questo spirito, presento una rivisitazione di un mio piatto per la cucina pasquale: il Cannolo di Baccalà.…
Broccolo con cuore di bufala
Nel rientro dalla stagione delle festività, spesso sentiamo il bisogno di ricette più leggere e salutari, senza rinunciare al gusto. Questo piatto è l'ideale per un detox ricco di sapori e benessere. Una combinazione di ingredienti freschi e nutrienti, ideale per purificare il corpo e deliziare il palato dopo i grandi pasti festivi.
Lingotto di polenta con funghi verdure e cioccolato
Lingotto di polenta con funghi verdure e cioccolato Un capolavoro di creatività e sapore Questa ricetta del Lingotto di Polenta con Funghi, Verdure e Cioccolato è una sorprendente espressione di innovazione culinaria, un piatto che trasforma ingredienti semplici e familiari…
Zuppa di pesce della Vigilia
Zuppa di pesce della Vigilia Zuppa di pesce della Vigilia Nel magico contesto della Vigilia di Natale, dove l’atmosfera si carica di emozioni e speranze, nulla avvicina di più le persone di una cena preparata con amore e dedizione. Tra…
Cotechino croccante con scampi e crumble di mele
Cotechino croccante con scampi e crumble di mele Cotechino croccante con scampi e crumble di mele Benvenuti a un pranzo di Natale straordinario, dove l’arte culinaria si fonde con la tradizione in un piatto indimenticabile: il Cotechino Croccante con Scampi…