Ingredienti x due persone  13 scampi di media grandezza Concentrato di pomodoro o pomodorini Olio evoMezza cipollaPrezzemolo1limeSale e pepe bianco qb1 scatola di lamponiAgar agarFogliolina di menta per guarnire Procedimento: Per due persone ho utilizzato 12 scampi, ricordatevi di farveli abbattere dal…

Il salmone allo zenzero è un secondo piatto molto sfizioso e originale, si tratta di golosi bocconcini impanati nei cornflakes e fritti. Il salmone tagliato a bocconcini verrà prima fatto marinare in un composto a base di panna acida, zenzero,…

Arrivano amici all’improvviso, hai voglia di una Focaccia calda con delle verdure grigliate o con dei buoni salumi o formaggi, preparane una senza pensare ai tempi di lievitazione. Si tratta di una ricetta davvero facile da preparare che non necessita…

Un piatto raffinato e allo stesso tempo leggero a cui nemmeno le amiche a dieta potranno rinunciare. Servitelo come antipasto durante il cenone della vigilia o come piatto principale del vostro Cenone di Capodanno: sarà un successo garantito. Ingredienti: 1…

La particolarità dei cestini di prosciutto e formaggio è che si montano e cucinano negli stampi dei muffin. Li abbiamo usati altre volte per preparare antipasti veloci, facili e soprattutto sfiziosi.Gli ingredienti sono spesso comuni, perché l’idea è quella di…

Ricetta dedicata al salmone affumicato: tartare di salmone norvegese marinato in succo di passion fruit, abbinato ad una dadolata di mango, la cui dolcezza contrasta piacevolmente con l’affumicatura del pesce e all’avocado che con il suo gusto neutro, funge da…

Il Flan di asparagi è una ricetta stagionale, che vi consiglio di preparare con gli asparagi freschi e se riuscite a trovarli con gli asparagi di bosco che sono ancora più ricchi di gusto. Il tortino monoporzione secondo me è…

Ingredienti per una porzione Un ostrica Ribes freschi Pepe rosa del Madagascar Agar agar Argento commestibile Preparazione Aprire le ostriche una volta questo lasciarle in frigo, nel frattempo preparare la  gelatina al ribes, in un tegame piccolo cuocere con dello…

Ingredienti per due 100 gr di girello di fassone piemontese Sale, pepe nero in grani, olio evo Per la salsa di zucca 100 gr di zucca pulita Mezzo scalogno 50 ml di brodo vegetale Sale e pepe qb Per il…

Ingredienti per due 160gr di filetto di bufala Stracotto di Bufala 6 carotine piccole bio Germogli vari Finocchietto selvatico Sale e pepe qb Procedimento Tagliare a coltello la polpa in pezzi piccoli e privarli dal grasso, condirla con sale e…

Ingredienti per due 100gr di salmone rosso abbattuto 100gr di lamponi 50gr di alghe dulse in fiocchi Argento commestibile Aceto di mele un cucchiaio Sale e pepe bianco sarawak( della Malesia) ProcedimentoSfilettare il salmone molto sottile dopo aver fatto questo…

Questi involtini di cous cous alla barbabietola sono un antipasto veloce da preparare, colorato e molto saporito. Ideali per un antipasto e accompagnati da una salsa allo zafferano che dona quel tocco gourmet per una cena che dovrà stupire i…