Lasagne estive con zucchine, provola e basilico

Lasagne estive con zucchine, provola e basilico

Ricetta del giorno: la domenica resta di famiglia, anche a giugno

La teglia che arriva in tavola, il profumo del basilico, la provola che fila senza coprire il sapore delle verdure. Le lasagne estive con zucchine, provola e basilico portano la domenica dentro una versione più leggera, più fresca e adatta all’inizio dell’estate.

Le zucchine diventano il cuore del piatto: tagliate sottili, saltate velocemente e poi alternate alla pasta con una besciamella delicata, provola e parmigiano. Il basilico aggiunge profumo e rende la lasagna meno pesante rispetto alle versioni più ricche e invernali.

È una ricetta familiare, piena, adatta al pranzo della domenica, ma con un passo più morbido e stagionale. Si prepara anche in anticipo, si inforna poco prima di servire e porta in tavola un piatto importante senza rinunciare alla freschezza di giugno.

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Lasagne estive con zucchine, provola e basilico

Ricetta del giorno: la domenica resta di famiglia, anche a giugno È una ricetta familiare, piena, adatta al pranzo della domenica, ma con un passo più morbido e stagionale. Si prepara anche in anticipo, si inforna poco prima di servire e porta in tavola un piatto importante senza rinunciare alla freschezza di giugno.

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 40 minuti min

Tempo di riposo 10 minuti min

Porzioni: 4 persone

Portata: Primi piatti

Cucina: cucina mediterranea

Calorie: 540

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

• 250 g di sfoglie per lasagne
• 4 zucchine medie
• 250 g di provola
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 500 ml di besciamella
• 1 spicchio d’aglio
• basilico fresco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Method

 

1. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili oppure a fettine nel senso della lunghezza.
2. Scaldate in padella un filo di olio extravergine con uno spicchio d’aglio. Aggiungete le zucchine, regolate di sale e pepe e fatele cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando con delicatezza. Devono ammorbidirsi, ma restare integre. Eliminate l’aglio e lasciatele intiepidire.
3. Tagliate la provola a cubetti o a fettine sottili. Se è molto fresca, lasciatela sgocciolare per qualche minuto, così perderà il liquido in eccesso.
4. Distribuite un velo di besciamella sul fondo di una pirofila. Sistemate il primo strato di sfoglie, poi aggiungete zucchine, provola, parmigiano, qualche foglia di basilico spezzata a mano e poca besciamella.
5. Proseguite alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti. Chiudete con besciamella, parmigiano, qualche cubetto di provola e un filo di olio extravergine.
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben caldo.
7. Lasciate riposare le lasagne per 10 minuti prima di servirle. Completate con qualche foglia di basilico fresco aggiunta fuori dal forno.

Note

Consiglio della cucina
Per una lasagna più estiva, non coprite troppo le zucchine con la besciamella. Il condimento deve legare gli strati, non appesantirli. Il basilico va aggiunto anche alla fine, così mantiene profumo e freschezza.