Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo

Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo

Ricetta del giorno: il primo fresco che profuma di Mediterraneo

Il limone grattugiato al momento, il tonno ben sgocciolato, i capperi che danno carattere e il prezzemolo fresco a chiudere il piatto. La pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo è una ricetta semplice, veloce e molto mediterranea, perfetta per le giornate di giugno.

È il classico piatto da preparare senza stress, con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa, ma con un risultato curato e pieno di sapore. Il tonno rende la pasta più completa, il limone alleggerisce il condimento, i capperi portano una nota sapida e il prezzemolo dà freschezza.

Funziona bene a pranzo, in ufficio, per una cena veloce o da portare fuori casa. Si prepara in anticipo, riposa in frigorifero e torna a tavola ancora più profumata, con quella semplicità che rende la cucina estiva così piacevole.

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pasta fredda con tonno

Pasta fredda con tonno, limone, capperi e prezzemolo

È il classico piatto da preparare senza stress, con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa, ma con un risultato curato e pieno di sapore. Il tonno rende la pasta più completa, il limone alleggerisce il condimento, i capperi portano una nota sapida e il prezzemolo dà freschezza. Funziona bene a pranzo, in ufficio, per una cena veloce o da portare fuori casa. Si prepara in anticipo, riposa in frigorifero e torna a tavola ancora più profumata, con quella semplicità che rende la cucina estiva così piacevole.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo di riposo 20 minuti min

Porzioni: 4 persone

Portata: Primi piatti

Cucina: cucina mediterranea

Calorie: 470

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

• 360 g di pasta corta
• 220 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• 1 limone biologico
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 spicchio d’aglio facoltativo
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Method

 

1. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Passatela rapidamente sotto acqua fredda per fermare la cottura, poi trasferitela in una ciotola ampia e conditela con un filo di olio extravergine. Mescolate e lasciatela raffreddare.
2. Sgocciolate bene il tonno e spezzettatelo con una forchetta, lasciando qualche pezzo più grande per dare consistenza al piatto.
3. Dissalate i capperi sotto acqua corrente e asciugateli con carta da cucina. Tritatene una parte grossolanamente e lasciatene qualcuno intero.
4. In una ciotolina preparate il condimento con olio extravergine, succo di limone, scorza grattugiata, pepe, prezzemolo tritato e, se gradito, pochissimo aglio tritato finemente.
5. Unite alla pasta il tonno, i capperi e il condimento al limone. Mescolate con delicatezza, assaggiate e regolate di sale solo alla fine, perché tonno e capperi sono già saporiti.
6. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Prima di servire, aggiungete ancora prezzemolo fresco, un filo di olio extravergine e poca scorza di limone.

Note

Consiglio della cucina
Per un gusto più equilibrato, aggiungete il succo di limone poco alla volta. La scorza dona profumo, mentre il succo dà acidità: dosandoli bene, la pasta resterà fresca senza diventare troppo aspra.