Risotto mantecato con bufala e lime

Risotto mantecato con bufala e lime

Il risotto è un classico intramontabile della cucina italiana che noi chef abbiamo reinterpretato in chiave creativa e sofisticata, valorizzando le straordinarie qualità della mozzarella di bufala Nonna Pitta. La cremosità della mozzarella dona al piatto una texture irresistibile, mentre il lime biologico aggiunge una nota aromatica fresca e frizzante, creando una combinazione perfetta per esaltare il sapore delicato e raffinato del riso Carnaroli.

Risotto mantecato con bufala e lime

Il risotto è un classico intramontabile della cucina italiana che noi chef abbiamo reinterpretato in chiave creativa e sofisticata, valorizzando le straordinarie qualità della mozzarella di bufala Nonna Pitta. La cremosità della mozzarella dona al piatto una texture irresistibile, mentre il lime biologico aggiunge una nota aromatica fresca e frizzante, creando una combinazione perfetta per esaltare il sapore delicato e raffinato del riso Carnaroli.

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Porzioni: 4 persone

Portata: Primi piatti

Cucina: gourmet

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 320 g di riso Carnaroli
• 200 g di mozzarella di bufala Nonna Pitta
• 1 lime biologico
• 1 scalogno
• Brodo vegetale
• 50 g di burro
• Vino bianco secco
• Sale e pepe

Method

 

1. Soffriggere lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco. Cuocere il risotto aggiungendo gradualmente il brodo. A fine cottura mantecare con la mozzarella tritata finemente, la scorza grattugiata di lime e burro. Servire caldo decorando con sottili fettine di lime.