Mozzarella di bufala con crema di asparagi e mandorle

Mozzarella di bufala con crema di asparagi e mandorle

Apriamo il nostro menu pasquale con un antipasto elegante e delicato, pensato per introdurre il palato ai sapori autentici della primavera ciociara. La protagonista è la mozzarella di bufala Nonna Pitta, un prodotto d’eccellenza caratterizzato da una freschezza lattiginosa e da una straordinaria consistenza cremosa. L’accostamento con gli asparagi freschi, verdura simbolo di stagione, e le mandorle tostate, regala un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e croccantezza, rendendo questo piatto il modo ideale per iniziare un pranzo pasquale memorabile.

Mozzarella di bufala con crema di asparagi e mandorle

Apriamo il nostro menu pasquale con un antipasto elegante e delicato, pensato per introdurre il palato ai sapori autentici della primavera ciociara. La protagonista è la mozzarella di bufala Nonna Pitta, un prodotto d'eccellenza caratterizzato da una freschezza lattiginosa e da una straordinaria consistenza cremosa. L'accostamento con gli asparagi freschi, verdura simbolo di stagione, e le mandorle tostate, regala un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e croccantezza, rendendo questo piatto il modo ideale per iniziare un pranzo pasquale memorabile.

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Porzioni: 4 persone

Portata: antipasto

Cucina: Mediterranea

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 500 g di mozzarella di bufala Nonna Pitta
• 300 g di asparagi freschi
• 50 g di mandorle a lamelle
• Olio extravergine d’oliva Nico Cerquozzi
• Sale e pepe

Method

 

1. Sbollentare gli asparagi e frullarli con un filo d’olio, sale e pepe fino a ottenere una crema vellutata. Disporre la crema su un piatto, adagiare sopra fette di mozzarella e guarnire con mandorle tostate.