Crema tiepida di pomodori con yogurt

Crema tiepida di pomodori con yogurt e crostini di pane

di Mary Pellegrino

Per il mese di luglio vi propongo una crema di pomodori che è un qualcosa di meraviglioso. Delicata e spinta allo stesso tempo, perché non mi sono affatto risparmiata con il Tabasco. Cremosa, profumata e speziata. Assolutamente perfetta da gustare tiepida o anche fredda. L’ideale per queste giornate così calde. Non solo è buona, ma è anche bella e poi, tutto quel rosso, mette di buonumore.

Crema tiepida di pomodori con yogurt e crostini di pane

Per il mese di luglio vi propongo una crema di pomodori che è un qualcosa di meraviglioso. Delicata e spinta allo stesso tempo, perché non mi sono affatto risparmiata con il Tabasco. Cremosa, profumata e speziata. Assolutamente perfetta da gustare tiepida o anche fredda. L’ideale per queste giornate così calde. Non solo è buona, ma è anche bella e poi, tutto quel rosso, mette di buonumore.

Stampa ricetta Pin Recipe

Portata: Antipasti

Cucina: Italiana

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 500 gr pomodori ciliegini
• 500 gr pomodori piccadilly
• 250 ml acqua tiepida
• 2 scalogni
• zenzero grattugiato
• zucchero 3 cucchiaini
• pomodoro 1 cucchiaio concentrato
• tabasco
• paprika dolce
• olio evo
• 125 gr di yogurt naturale
• 4 fette di pane casereccio
• origano
• basilico
• cumino nero
• sale
• pepe

Method

 

1. Affettate gli scalogni e metteteli in pentola con un filo d'olio e ponete su fiamma media. Aggiungete la paprika e tabasco (in quantità a piacere) e i pomodori (precedentemente lavati). Salate, pepate, aggiungete lo zucchero, l'acqua tiepida, il concentrato di pomodoro, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti.
2. Una volta cotti i pomodori, aggiungete basilico a piacere e riducete tutto in crema con l'aiuto di un frullatore a immersione e poi, passate attraverso un colino per eliminare semi e pezzettini di buccia.
3. Aggiungete alla crema lo zenzero grattugiato al momento e assaggiate per verificate gusto e sapidità. Se necessario aggiustate di sale e aggiungete spezie a piacere.
4. Tagliate il pane a piccoli cubetti e tostateli in padella con olio, sale, pepe e origano.
5. Mescolate lo yogurt con qualche pizzico di sale.
6. Mettete la crema di pomodori nei piatti di portata e completate con yogurt, crostini di pane, foglioline di basilico e semi di nigella.