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Crema tiepida di pomodori

Crema tiepida di pomodori con yogurt e crostini di pane

Per il mese di luglio vi propongo una crema di pomodori che è un qualcosa di meraviglioso. Delicata e spinta allo stesso tempo, perché non mi sono affatto risparmiata con il Tabasco. Cremosa, profumata e speziata. Assolutamente perfetta da gustare tiepida o anche fredda. L’ideale per queste giornate così calde. Non solo è buona, ma è anche bella e poi, tutto quel rosso, mette di buonumore.
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Portata: Antipasti
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 500 gr pomodori ciliegini
  • 500 gr pomodori piccadilly
  • 250 ml acqua tiepida
  • 2 scalogni
  • zenzero grattugiato
  • zucchero 3 cucchiaini
  • pomodoro 1 cucchiaio concentrato
  • tabasco
  • paprika dolce
  • olio evo
  • 125 gr di yogurt naturale
  • 4 fette di pane casereccio
  • origano
  • basilico
  • cumino nero
  • sale
  • pepe

Method
 

  1. Affettate gli scalogni e metteteli in pentola con un filo d'olio e ponete su fiamma media. Aggiungete la paprika e tabasco (in quantità a piacere) e i pomodori (precedentemente lavati). Salate, pepate, aggiungete lo zucchero, l'acqua tiepida, il concentrato di pomodoro, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti.
  2. Una volta cotti i pomodori, aggiungete basilico a piacere e riducete tutto in crema con l'aiuto di un frullatore a immersione e poi, passate attraverso un colino per eliminare semi e pezzettini di buccia.
  3. Aggiungete alla crema lo zenzero grattugiato al momento e assaggiate per verificate gusto e sapidità. Se necessario aggiustate di sale e aggiungete spezie a piacere.
  4. Tagliate il pane a piccoli cubetti e tostateli in padella con olio, sale, pepe e origano.
  5. Mescolate lo yogurt con qualche pizzico di sale.
  6. Mettete la crema di pomodori nei piatti di portata e completate con yogurt, crostini di pane, foglioline di basilico e semi di nigella.