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Stella del Morrone
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Stinco di maiale al vino rosso
Lo stinco di maiale al vino rosso è un secondo piatto ricco e strutturato, ideale per la Pasqua. Stella del Morrone propone una preparazione lenta e profonda, valorizzata dalla qualità della carne de La Car di Patrica.
La Genovese Napoletana
La genovese napoletana è uno dei piatti più identitari della cucina campana. In questa versione, Stella del Morrone propone la ricetta originale per il pranzo di Pasqua, fatta di cipolle, carne e lunga cottura.
Guancia di manzo fritti agli agrumi e rosmarino
La guancia di manzo fritta proposta da Stella del Morrone è una ricetta che parte dalla cottura lenta e arriva a una frittura croccante e precisa. Un piatto intenso, tecnico e sorprendente, dove la materia prima resta protagonista.
Garofolato di Natale
Stella del Morrone reinterpreta il Garofolato, uno dei grandi classici della cucina ciociara, utilizzando la carne di alta qualità de La Car di Patrica. Una ricetta intensa, profumata e perfetta per il pranzo di Natale, dove la tradizione incontra la qualità delle migliori materie prime.
Lo stufato con il cappello del prete di Stella del Morrone
Un piatto che racconta l’autunno con profumi intensi e sapori autentici. Il cappello del prete stufato di Stella del Morrone, preparato con la migliore carne della Macelleria Norcineria La Car di Patrica, è una ricetta che scalda il cuore e celebra la cucina lenta e genuina della tradizione ciociara.
Ricetta Ferragosto: costata di scottona alla brace con burro alle erbe
Costata di scottona alla brace con burro alle erbe e sale affumicato: il piatto perfetto per una grigliata di Ferragosto dal sapore gourmet.
Wafu lamb chops estive: l’agnello si veste di Oriente
Scopri le Wafu Lamb Chops Estive, la ricetta giapponese con costolette d’agnello firmata Stella del Morrone. Un piatto elegante, fresco e perfetto per l’estate, da provare subito!
Tartare di Scottona frollata 40 giorni: la perfezione cruda di Stella Del Morrone
Scopri la Tartare di Scottona frollata 40 giorni della chef Stella Del Morrone: un crudo elegante, lavorato a mano con ingredienti semplici e d’eccellenza. Ricetta e racconto su Ciociaria&Cucina.
Senatore cappelli con la coda alla Vaccinara
La Coda alla Vaccinara reinterpretata dalla chef Stella Del Morrone è un piatto ricco e autentico, servito con pasta di grano Senatore Cappelli e preparato con una lunga cottura lenta nel sugo di pomodoro, vino rosso e spezie. Una ricetta che esalta la tradizione romana anche nei mesi primaverili, con un tocco contemporaneo.
Arrosto di maiale alle erbe e agrumi
Scopri l'Arrosto di Maiale Nero alle Erbe e Agrumi, ricetta originale proposta da Stella del Morrone della Norcineria Macelleria La Car. Un piatto saporito e alternativo per festeggiare la Pasqua con gusto, tradizione e un tocco di novità.
Ricette di Pasqua: Roast-beef di scamone e radici arrostite
Il Roast-beef di scamone con radici arrostite di Stella Del Morrone è un piatto che propone per la Pasqua leggero e raffinato. La carne magra, cotta perfettamente al cuore, si accompagna alla dolcezza delle radici arrostite, creando un connubio autentico di sapori e profumi di stagione.
Filetto di suino ai carciofi e noci
Il Filetto di Suino ai Carciofi e Noci è una ricetta invernale che unisce tradizione e creatività, ideata da Stella del Morrone e Giovanni Fedeli. La morbidezza del filetto si arricchisce con un ripieno di carciofi e granola di noci, avvolto da fettine di lardo che conferiscono un sapore unico durante la cottura. Perfetta per celebrare la stagionalità e sorprendere i propri ospiti, questa ricetta è facile da realizzare ma di grande impatto visivo e gustativo.