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cucina di stagione
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La zuppa di gennaio
La zuppa di gennaio è un piatto caldo e confortante, simbolo della cucina di stagione e della tradizione contadina. Cavolo nero, fagioli cannellini e verdure invernali danno vita a una ricetta semplice, nutriente e perfetta per affrontare il freddo con gusto e consapevolezza.
Insalata di arance, finocchi, olive nere e cipolla rossa
Un piatto fresco e stagionale a base di arance, finocchi, olive nere e cipolla rossa. Ricca di vitamina C, leggera e digestiva, è un’insalata invernale che unisce equilibrio, gusto e semplicità mediterranea.
Bicchierini di ricotta di bufala, fichi freschi e miele alle noci
I bicchierini di ricotta di bufala, fichi freschi e miele alle noci celebrano il fico di stagione con semplicità e raffinatezza. Un dolce al cucchiaio senza cottura, cremoso e croccante, reso unico dalla ricotta di bufala Nonna Pitta e dal profumo del miele alle noci.
Cibo di stagione di agosto
Scopri i cibi di stagione di agosto: frutta, verdura e pesce al culmine del sapore, con consigli e due ricette fresche e gustose.
Lattuga grigliata con vinaigrette al miele, formaggio di capra e uva
Scopri come preparare la lattuga grigliata con vinaigrette al miele, formaggio di capra e uva: un piatto creativo, fresco e perfetto per l’estate in Ciociaria.
Gnocchi estivi con zucchine, menta e limone
Gnocchi estivi con zucchine, menta e limone: freschi, leggeri e di stagione. La ricetta perfetta per il giovedì firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina.
Branzino, pesca e frisella: la tartare fresca che fa estate
Tartare fresca di branzino, pesca e frisella: la ricetta estiva leggera e gustosa che unisce mare e tradizione contadina.
Lasagnetta di primavera
La Lasagnetta di Primavera della chef Cristina Todaro è un primo piatto elegante e stagionale che celebra i sapori freschi dei carciofi e degli asparagi, uniti a un delicato ragù bianco e a una crema vellutata di verdure. Una ricetta raffinata che unisce tradizione e creatività per accogliere la primavera con gusto.
Carciofo alla giudia alla carbonara
Scopri il carciofo alla giudia in versione gourmet con crema di carbonara e guanciale del maiale nero di Rieti. La nuova chef Ala Balabyshkina firma una ricetta creativa e sorprendente, perfetta per la stagione.