Ricetta del giorno: pollo al forno con patate, erbe aromatiche e limone

Ricetta del giorno: pollo al forno con patate, erbe aromatiche e limone

Il piatto

La domenica ha bisogno di una teglia al centro della tavola. Il pollo al forno con patate, erbe aromatiche e limone porta con sé il profumo della cucina di casa: rosmarino, salvia, aglio, olio buono e patate dorate.

È una ricetta familiare, diretta, rassicurante. Il limone dona freschezza alla carne, le erbe aromatiche profumano il fondo di cottura e le patate raccolgono tutto il sapore. Un piatto semplice, generoso, adatto al pranzo della domenica e perfetto per inaugurare una rubrica quotidiana che parla davvero alle famiglie.

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Ricetta del giorno: pollo al forno con patate, erbe aromatiche e limone

È una ricetta familiare, diretta, rassicurante. Il limone dona freschezza alla carne, le erbe aromatiche profumano il fondo di cottura e le patate raccolgono tutto il sapore. Un piatto semplice, generoso, adatto al pranzo della domenica e perfetto per inaugurare una rubrica quotidiana che parla davvero alle famiglie.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 2 ore h

Porzioni: 4 persone

Portata: secondi di carne

Cucina: cucina ciociara

Calorie: 520

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

• 1 pollo a pezzi oppure 4 cosce con sovracosce
• 700 g di patate
• 1 limone biologico
• 2 spicchi d’aglio
• Rosmarino fresco
• Salvia
• Timo a piacere
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero
• Mezzo bicchiere di vino bianco facoltativo

Method

 

1. Pela le patate, tagliale a spicchi e lasciale qualche minuto in acqua fredda. Scolale e asciugale bene.
2. Sistema il pollo in una teglia ampia. Aggiungi le patate, gli spicchi d’aglio, il rosmarino, la salvia e qualche rametto di timo.
3. Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe, scorza di limone grattugiata e qualche fettina sottile di limone.
4. Mescola bene con le mani, in modo da distribuire il condimento su carne e patate.
5. Cuoci in forno già caldo a 190°C per circa 50-60 minuti. A metà cottura gira il pollo e le patate. Se vuoi, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco nei primi 20 minuti.
6. Il piatto è pronto quando il pollo risulta dorato e le patate hanno formato una crosticina croccante.

Note

Per una carne più profumata, puoi condire il pollo qualche ora prima e lasciarlo riposare in frigorifero con olio, limone ed erbe aromatiche. Prima di cuocerlo, riportalo a temperatura ambiente per qualche minuto.

Il classico pollo della domenica, profumato con limone ed erbe aromatiche, accompagnato da patate dorate e croccanti. Una ricetta semplice, familiare e sempre amata.