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Ricetta del giorno pollo al forno con patate, erbe aromatiche e limone

Ricetta del giorno: pollo al forno con patate, erbe aromatiche e limone

È una ricetta familiare, diretta, rassicurante. Il limone dona freschezza alla carne, le erbe aromatiche profumano il fondo di cottura e le patate raccolgono tutto il sapore. Un piatto semplice, generoso, adatto al pranzo della domenica e perfetto per inaugurare una rubrica quotidiana che parla davvero alle famiglie.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 2 ore
Porzioni: 4 persone
Portata: secondi di carne
Cucina: cucina ciociara
Calorie: 520
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 1 pollo a pezzi oppure 4 cosce con sovracosce
  • 700 g di patate
  • 1 limone biologico
  • 2 spicchi d’aglio
  • Rosmarino fresco
  • Salvia
  • Timo a piacere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Mezzo bicchiere di vino bianco facoltativo

Method
 

  1. Pela le patate, tagliale a spicchi e lasciale qualche minuto in acqua fredda. Scolale e asciugale bene.
  2. Sistema il pollo in una teglia ampia. Aggiungi le patate, gli spicchi d’aglio, il rosmarino, la salvia e qualche rametto di timo.
  3. Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe, scorza di limone grattugiata e qualche fettina sottile di limone.
  4. Mescola bene con le mani, in modo da distribuire il condimento su carne e patate.
  5. Cuoci in forno già caldo a 190°C per circa 50-60 minuti. A metà cottura gira il pollo e le patate. Se vuoi, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco nei primi 20 minuti.
  6. Il piatto è pronto quando il pollo risulta dorato e le patate hanno formato una crosticina croccante.

Note

Per una carne più profumata, puoi condire il pollo qualche ora prima e lasciarlo riposare in frigorifero con olio, limone ed erbe aromatiche. Prima di cuocerlo, riportalo a temperatura ambiente per qualche minuto.
Il classico pollo della domenica, profumato con limone ed erbe aromatiche, accompagnato da patate dorate e croccanti. Una ricetta semplice, familiare e sempre amata.