Crostata senza glutine con albicocche e mandorle
Un dolce estivo profumato, friabile e naturalmente gluten free
Profuma d’estate, di frutta fresca e di colazioni lente al mattino. La crostata senza glutine con albicocche e mandorle, firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina, è un dolce semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi cerca una ricetta golosa e al tempo stesso leggera e accessibile a tutti, anche a chi è intollerante al glutine.
Realizzata con farine naturalmente gluten free come la farina di mandorle e quella di mais fioretto, questa crostata regala una base friabile, dorata, che si scioglie in bocca e accoglie la dolcezza vibrante delle albicocche di stagione.
Crostata senza glutine con albicocche e mandorle
Il gusto genuino della frutta e delle cose fatte bene
In questa preparazione convivono perfettamente il sapore pieno e succoso delle albicocche mature e la croccantezza elegante delle mandorle a lamelle, che esaltano ogni morso con un tocco in più. Il tutto senza ricorrere a farine industriali o additivi: solo ingredienti veri, ben bilanciati e lavorati con cura.
Questa crostata rappresenta l’equilibrio tra semplicità e attenzione: ideale da servire a fine pasto, ma perfetta anche per la merenda o una colazione estiva. Un dolce che non fa sentire la mancanza del glutine, anzi, dimostra che la cucina senza può essere ancora più interessante.
Senza glutine, ma con tanto amore
Ciò che rende speciale questa ricetta è la filosofia con cui è stata pensata: rendere accessibile a tutti il piacere della pasticceria casalinga, senza rinunce. Perché mangiare bene vuol dire anche coccolarsi con un dolce fatto in casa, profumato, genuino e ricco di emozioni.
- 150 g di farina di mandorle
- 100 g di farina di mais fine fioretto
- 120 g di burro freddo a pezzetti
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo intero
- 6-8 albicocche mature
- 30 g di mandorle a lamelle
- Zucchero a velo senza glutine per decorare
In una ciotola mescolate la farina di mandorle, la farina di mais e lo zucchero. Aggiungete il burro freddo e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo e impastate rapidamente. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendete l’impasto e foderate uno stampo per crostata. Lavate e tagliate le albicocche a metà, eliminate il nocciolo e disponetele sulla base. Cospargete con le lamelle di mandorle. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la frolla sarà dorata. Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
