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All voices matter
Ricette della ciociaria
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Coratella di agnello ai carciofi
La coratella di agnello ai carciofi è un piatto dal gusto rustico e intenso, molto amato nella cucina tradizionale laziale. Questa pietanza è composta da coratella di agnello tagliata a cubetti e carciofi, uniti insieme in una simbiosi perfetta di…
L’arancinotto Ciociaro alla coratella di agnello
La tradizione pasquale ha una grande importanza nella cultura enogastronomica italiana, e uno dei piatti più simbolici di questa festa è l’agnello. In particolare, la coratella di agnello è un ingrediente prezioso che viene utilizzato per creare piatti deliziosi e…
Colomba pasquale fatta in casa
Colomba pasquale fatta in casa La Pasqua è una festività importante per molti di noi, durante la quale siamo soliti riunirci in famiglia e condividere momenti di convivialità e allegria. Tra le tradizioni pasquali più amate e diffuse in Italia…
Tartare di manzo con tartufo nero pregiato
Tartare di manzo con tartufo nero pregiato Benvenuti nella nostra cucina, dove l’arte culinaria si unisce alla passione per creare un’esperienza gastronomica indimenticabile. In occasione della tua tavola pasquale, ti proponiamo un piatto che va al di là delle aspettative,…
Petto d’anatra con frutti di bosco
Petto d’anatra con frutti di bosco Petto d’anatra con salsa al vino rosso e frutti di bosco Le feste possono essere finite, ma la passione per la cucina continua a bruciare, guidandoci verso avventure culinarie irresistibili. In questo momento, l’ispirazione…
Le acque funzionali
Siamo fatti anche di acqua! Il corpo umano è formato da circa il 60- 65 percento di acqua. È una fonte indispensabile per la vita. Ricordiamoci sempre di reintrodurre acqua per idratare l’organismo, per essere più belli dentro e fuori.
Crostata integrale con crema all’arancia
La Crostata integrale con crema all’arancia è perfetta a fine pasto, ideale come dolce della domenica, speciale in ogni occasione! La crostata integrale con crema all’arancia è uno di quei dolci che fatti una volta vi entrerà nel cuore diventando…
Maionese di avocado
Come preparare la maionese di avocado: gustosa, sana e povera di calorie La maionese è un ingrediente fondamentale di numerose preparazioni culinarie. In questo articolo ti spieghiamo come preparare una gustosa maionese di avocado, perfetta per sostituire la classica in quanto…
Semifreddo al cioccolato fondente e oro
Le ricette di Ciociaria&Cucina Semifreddo al cioccolato fondente e oro Ingredienti per il semifreddo al cioccolato: 250 gr di cioccolato fondente Una foglia d’oro commestibile Zucchero a velo 100gr4uova Preparazione per un ottimo semifreddo al cioccolato Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in…
Carbonara d’Asparagi selvatici
Carbonara d’Asparagi selvatici Ingredienti per 4 persone 400g/600g di pasta (dipende da quanto magni) meglio se spaghetto grosso o chitarra 200g di guanciale o pancetta tesa 1 scalogno (anche mezza cipolla rossa di Cannara) 200g di asparagi selvatici raccolti sopra…
Casarecce alla “Melanese” e Pistacchi và!
Le ricette della Ciociaria Casarecce alla “Melanese” e Pistacchi và! Partiamo dal presupposto che le “Caserecce” pasta di semola di grano duro sono prodotte con grano “senatore cappelli” di produzione locale, abbiamo un ottima produzione nel comune di Ripi. Melanese…