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Primi Piatti
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Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi
Il Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi è un omaggio alle eccellenze del territorio laziale, un perfetto equilibrio tra mare e terra. Le dolci e profumate arance bionde di Fondi si fondono con le pregiate mazzancolle del Golfo di Gaeta, regalando un piatto elegante e ricco di sapore. Perfetto per un pranzo raffinato, esalta la freschezza e la qualità degli ingredienti locali.
Risotto Viola
Prova il risotto viola, un piatto elegante e rustico a base di cavolo rosso, speck croccante e formaggio cremoso. Il suo colore vibrante e il sapore avvolgente lo rendono ideale per stupire durante una cena tra amici o in un’occasione speciale.
Pasta al salmone affumicato e cavolo viola
Prova la pasta al salmone affumicato e cavolo viola, un primo piatto semplice e veloce che combina il sapore delicato del salmone affumicato con il gusto dolce e terroso del cavolo viola. Un piatto scenografico e cremoso, perfetto per trasformare un pasto quotidiano in un momento speciale.
Pasta al forno con ragù di lenticchie
La pasta al forno con ragù di lenticchie è un piatto che unisce tradizione e innovazione, portando in tavola il calore della cucina italiana con un tocco vegetale e filante. Il ragù di lenticchie, ricco e saporito, si sposa con la cremosità della besciamella e la golosità della mozzarella, creando un’esplosione di gusto e consistenze. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questa ricetta dimostra come semplicità e sostenibilità possano regalare un comfort food irresistibile.
Crema vegan di porro e mela, in semi e salvia
Crema vegan di porro e mela con semi e salvia, un piatto semplice, detox e leggero, ideale per chi cerca un'alimentazione sana e ricca di nutrienti. La morbidezza della crema si sposa perfettamente con la croccantezza dei semi tostati e il profumo della salvia, creando un'esperienza unica. Perfetta per l'autunno, questa ricetta valorizza ingredienti ricchi di proprietà benefiche come il porro, la mela, i semi di girasole, sesamo e zucca, e la salvia, per un mix di sapori e salute.
Pappardelle con lenticchie e cotechino
La chef Naomi Spaziani presenta un piatto che unisce tradizione e innovazione: Pappardelle con lenticchie e cotechino. Perfetta per valorizzare gli avanzi delle feste, questa ricetta antispreco celebra i sapori della Ciociaria con un tocco di creatività. La crema di lenticchie e il cotechino si fondono in un abbraccio di gusto, completati da ricotta stagionata e pane aromatico al basilico. Un omaggio alla cucina sostenibile e alla tradizione.
Paccheri con calamari e mazzancolle
I paccheri con calamari e mazzancolle dello chef Tony Di Nardo esaltano i sapori del mare in un piatto semplice ma elegante. Calamari freschi, mazzancolle e pomodorini si uniscono per creare una ricetta mediterranea perfetta per ogni occasione, pronta a deliziare con autenticità e gusto.
Zuppa di lenticchie: un abbraccio caldo nelle fredde giornate invernali
La zuppa di lenticchie è un piatto tradizionale italiano, ideale per riscaldare le fredde giornate invernali. Preparata con ingredienti semplici come lenticchie, cipolla, carote e sedano, offre un sapore ricco e avvolgente. Perfetta per chi cerca un comfort food nutriente e gustoso, questa zuppa è facile da realizzare e porta in tavola tutto il calore della cucina casalinga.
Tonnarelli con crema di cime di rapa, noci e gambero osso
I tonnarelli con crema di cime di rapa, gambero rosso e noci dello chef Tony Di Nardo uniscono sapori del mare e della terra in un piatto raffinato ed elegante. Questa ricetta esalta la cucina mediterranea, utilizzando ingredienti freschi e di qualità per creare un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
Paccheri gratinati con ragù di pesce pregiato: il mare incontra il Natale
I paccheri gratinati con ragù di pesce pregiato celebrano la vigilia di Natale con eleganza e raffinatezza, unendo i profumi della tradizione al fascino del mare. Ispirato dalla creatività della chef Cristina Todaro, raccontano il legame unico tra terra e mare.
Fettuccine con rigaglie di pollo
Lo chef Andrea Ricciardi ha voluto esaltare il sapore delle rigaglie di pollo in questo piatto, unendo la loro intensità alla semplicità della pasta fatta in casa.
Marsupi d’agnello con pioppini e castagne
I Marsupi d’Agnello con Pioppini e Castagne raccontano la magia del Natale con sapori intensi e dettagli raffinati. La pasta fresca avvolge il gusto deciso dell’agnello, adagiato su una crema di funghi e castagne. Stelle di pasta fritta completano questo piatto festivo, perfetto per celebrare il pranzo di Natale.