Crostini con stracciatella, alici, scorza di limone e pomodorini confit

Crostini con stracciatella, alici, scorza di limone e pomodorini confit

Ricetta del giorno: l’aperitivo mediterraneo del sabato

Il sabato chiama qualcosa di diverso. Una tavola più rilassata, un bicchiere fresco, il pane che diventa croccante e quei piccoli sapori capaci di aprire la serata senza complicarla. I crostini con stracciatella, alici, scorza di limone e pomodorini confit sono una ricetta veloce, elegante e molto mediterranea.

La base è semplice: pane buono, tostato bene. Sopra arrivano la cremosità della stracciatella, la sapidità delle alici, la dolcezza dei pomodorini confit e il profumo della scorza di limone. Il risultato è un crostino fresco, intenso, fotografabile e perfetto per un aperitivo fatto in casa con cura.

Si prepara con pochi passaggi, ma l’equilibrio conta. La stracciatella deve restare morbida, le alici vanno dosate con attenzione, il limone serve a dare luce. I pomodorini confit, cotti lentamente, aggiungono quella nota dolce e succosa che rende il crostino più completo.

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Crostini con stracciatella, alici, scorza di limone e pomodorini confit

Ricetta del giorno: l’aperitivo mediterraneo del sabato Il sabato chiama qualcosa di diverso. Una tavola più rilassata, un bicchiere fresco, il pane che diventa croccante e quei piccoli sapori capaci di aprire la serata senza complicarla. I crostini con stracciatella, alici, scorza di limone e pomodorini confit sono una ricetta veloce, elegante e molto mediterranea.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 45 minuti min

Porzioni: 4 persone

Portata: Antipasti, aperitivi

Cucina: cucina mediterranea

Calorie: 280

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

• 8 fette di pane casereccio
• 250 g di stracciatella
• 8 filetti di alici sott’olio
• 250 g di pomodorini
• 1 limone biologico
• 1 cucchiaino di zucchero
• origano
• basilico fresco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Method

 

1. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e sistemateli su una teglia rivestita con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Conditeli con olio extravergine, un pizzico di sale, pepe, origano e poco zucchero.
2. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 140°C per circa 45 minuti, fino a quando saranno morbidi, leggermente asciugati e concentrati nel sapore. Lasciateli intiepidire.
3. Tagliate il pane a fette e tostatelo su una piastra, in forno o in padella fino a renderlo croccante all’esterno, mantenendo l’interno ancora leggermente morbido.
4. Distribuite la stracciatella sulle fette di pane tostato. Aggiungete un filetto di alice su ogni crostino, poi completate con i pomodorini confit.
5. Profumate con scorza di limone grattugiata al momento, qualche foglia di basilico fresco, un filo di olio extravergine e una leggera macinata di pepe.
6. Servite subito, quando il pane è ancora croccante e la stracciatella conserva tutta la sua freschezza.

Note

Consiglio della cucina
Per un aperitivo ancora più ordinato, preparate i pomodorini confit in anticipo e conservateli in frigorifero con un filo di olio. Al momento del servizio dovrete solo tostare il pane e comporre i crostini.