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Crostini con stracciatella, alici, scorza di limone e pomodorini confit

Crostini con stracciatella, alici, scorza di limone e pomodorini confit

Ricetta del giorno: l’aperitivo mediterraneo del sabato Il sabato chiama qualcosa di diverso. Una tavola più rilassata, un bicchiere fresco, il pane che diventa croccante e quei piccoli sapori capaci di aprire la serata senza complicarla. I crostini con stracciatella, alici, scorza di limone e pomodorini confit sono una ricetta veloce, elegante e molto mediterranea.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Antipasti, aperitivi
Cucina: cucina mediterranea
Calorie: 280
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 8 fette di pane casereccio
  • 250 g di stracciatella
  • 8 filetti di alici sott’olio
  • 250 g di pomodorini
  • 1 limone biologico
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • origano
  • basilico fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Method
 

  1. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e sistemateli su una teglia rivestita con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Conditeli con olio extravergine, un pizzico di sale, pepe, origano e poco zucchero.
  2. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 140°C per circa 45 minuti, fino a quando saranno morbidi, leggermente asciugati e concentrati nel sapore. Lasciateli intiepidire.
  3. Tagliate il pane a fette e tostatelo su una piastra, in forno o in padella fino a renderlo croccante all’esterno, mantenendo l’interno ancora leggermente morbido.
  4. Distribuite la stracciatella sulle fette di pane tostato. Aggiungete un filetto di alice su ogni crostino, poi completate con i pomodorini confit.
  5. Profumate con scorza di limone grattugiata al momento, qualche foglia di basilico fresco, un filo di olio extravergine e una leggera macinata di pepe.
  6. Servite subito, quando il pane è ancora croccante e la stracciatella conserva tutta la sua freschezza.

Note

Consiglio della cucina
Per un aperitivo ancora più ordinato, preparate i pomodorini confit in anticipo e conservateli in frigorifero con un filo di olio. Al momento del servizio dovrete solo tostare il pane e comporre i crostini.